{"title":"vegetable knife","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThis Japanese knife is characterized by its straight, square blade. The thin blade rests horizontally against the cutting board, allowing you to cut vegetables cleanly without crushing their fibers. The base of the blade is high, making it convenient for scooping up chopped vegetables like a spatula and moving them around.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-oak-lacquer-japanese-vegetable-knife-160mm-burnt-lacquer","title":"Sakai Takayuki | 33-layer Damascus Oak Lacquer | Japanese Vegetable Knife | 160mm | Burnt Lacquer","description":"\u003cp\u003e [Strength and Beauty of Traditional Crafts] Sakai Takayuki's \"33-Layer Damascus Oak Lacquer\" Japanese Vegetable Knife, 160mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eUse (Japanese vegetable knife): This is a vegetable knife that is indispensable for Japanese home cooking. The blade is straight and fits perfectly on the cutting board, allowing you to neatly cut through thin strips of cabbage, thinly slice daikon radish, and finely chop green onions without making any cuts. The 160mm size is the most standard size for home use.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Handle (oak lacquer, burnt lacquer): The handle is made from burnt oak, which is one of the hardest woods, and skilled craftsmen apply layers of lacquer to it to create a deep, unique texture and beauty. It also has excellent waterproof, antiseptic, and antibacterial properties, giving the knife great durability for use around water.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eMaterial (Blade): The core is made of high-quality stainless steel \"VG-10 (VG-10),\" which is rust-resistant and has excellent cutting ability. It is rust-resistant even when exposed to moisture from vegetables, and is easy to maintain. The 33-layer Damascus pattern, combined with the lacquered Japanese pattern, creates an elegant Japanese atmosphere.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Features: With ordinary wooden handles, there is a concern that they will corrode due to exposure to water after prolonged use, but this knife overcomes this weakness by combining oak and lacquer.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"I want to cut vegetables beautifully and deliciously.\" This exquisite vegetable knife will make that wish come true, combining durability that will last a lifetime with the beauty of a work of art.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47731445989627,"sku":null,"price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234095.jpg?v=1768801492"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-oak-lacquer-japanese-vegetable-knife-160mm-saiu","title":"Sakai Takayuki | 33-layer Damascus Oak Lacquer | Japanese Vegetable Knife | 160mm | Saiu","description":"\u003cp\u003e [Colorful lacquerware and high-quality oak] Sakai Takayuki's \"33-layer Damascus oak lacquer\" series Japanese vegetable knife, 160mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHandle (Oak Lacquer, Saiu): A Japanese-style handle crafted with the traditional Japanese craft of lacquering. Craftsmen carefully apply layers of lacquer to the extremely hard and water-resistant oak wood. The Saiu model features the unique, deep color and luster of lacquer and patterns. It has high waterproof and antibacterial properties, and a beauty that enriches the soul every time you hold it.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Use (Japanese vegetable knife): This vegetable knife is perfect for Japanese home cooking. The blade sits parallel to the cutting board, allowing you to shred cabbage, peel daikon radishes, and chop green onions cleanly and neatly without leaving any fibers behind. The 160mm blade length is neither too big nor too small, making it the perfect size for everyday cooking.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eMaterial (Blade): The core is made of high-quality stainless steel \"VG-10 (VG-10).\" It is rust-resistant even when exposed to moisture from vegetables, and maintains its sharp edge for a long time. The blade features a 33-layer Damascus pattern, which, together with the lacquered handle, will transform your kitchen into a sophisticated space.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"Because it's a tool that you use every day, it should be beautiful and durable.\" This luxurious knife combines practicality with traditional beauty, and the sound of chopping vegetables resonates pleasantly.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47731446317307,"sku":null,"price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508235017.jpg?v=1768803083"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-oak-lacquer-japanese-vegetable-knife-160mm-saiseki","title":"Sakai Takayuki | 33-layer Damascus Oak Lacquer | Japanese Vegetable Knife | 160mm | Color Stone","description":"\u003cp\u003e Jewel-like color and high-quality oak: Sakai Takayuki's \"33-layer Damascus Oak Lacquer\" Japanese Vegetable Knife, 160mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHandle (oak lacquer, colored stone): This artistic handle is made from oak, said to be the hardest wood in Japan, and has been painstakingly coated with layers of lacquer by a skilled craftsman. As its name suggests, \"colored stone\" is characterized by a deep, complex color and luster, like a beautiful mineral. The lacquer pattern, which shows a different expression on each knife, is truly a one-of-a-kind piece. This vegetable knife is frequently used around water, but thanks to the powerful waterproofing and antiseptic properties of lacquer, there is no need to worry about the handle rotting, allowing for hygienic use for a long time.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Use (Japanese vegetable knife): This vegetable knife is perfect for Japanese home cooking. The blade is parallel to the cutting board, so you can shred cabbage, peel daikon radish, and chop green onions cleanly and neatly without cutting into pieces. The 160mm blade length is neither too big nor too small, making it the perfect size for everyday cooking.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eMaterial (Blade): The core is made of high-quality stainless steel \"VG-10 (VG-10).\" It is rust-resistant even when exposed to moisture from vegetables, and maintains its razor-sharp cutting edge for a long time.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Design: The 33-layer Damascus pattern that spreads across the blade is combined with the colorful lacquered handle, giving it a presence that instantly brightens up any kitchen space just by placing it there.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"I want to add some color to my kitchen.\" This exceptionally beautiful vegetable knife combines the beauty of traditional craftsmanship with the strength of high-quality wood, making it a pleasure to look at and use.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47731446350075,"sku":null,"price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234074.jpg?v=1768803130"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-oak-lacquer-japanese-vegetable-knife-160mm-kokushin","title":"Sakai Takayuki | 33-layer Damascus Oak Lacquer | Japanese Vegetable Knife | 160mm | Kuroshin","description":"\u003cp\u003e [Jet-black Functional Beauty] Sakai Takayuki's \"33-Layer Damascus Oak Lacquer\" Japanese Vegetable Knife, 160mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHandle (Oak Lacquer, Black Lacquer): This luxurious handle is made from oak, said to be the hardest wood in Japan, and has been painstakingly coated with layers of lacquer by skilled craftsmen. The black lacquer is characterized by its lustrous, deep black color. Its chic appearance blends beautifully into modern kitchens. This vegetable knife is frequently used around water, but the strong lacquer coating and the durability of the oak make it resistant to corrosion and will stay clean for a long time.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Use (Japanese vegetable knife): This is a vegetable knife that is ideal for Japanese home cooking. The blade strikes the cutting board in a straight line, parallel to the cutting board, so you can shred cabbage, peel daikon radish, and chop green onions cleanly and neatly without cutting into pieces. The blade length of 160mm is the standard size that is ideal for everyday cooking.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eMaterial (Blade): The core is made of high-quality stainless steel \"VG-10 (VG-10).\" It is rust-resistant even when exposed to moisture from vegetables, and maintains its razor-sharp cutting edge for a long time.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Design: The contrast between the silver color of the 33-layer Damascus pattern that spreads across the blade and the jet black of the handle is very beautiful, giving a sharp finish to the kitchen space.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"I don't want to keep tools that look like they're from everyday life.\" This modern vegetable knife combines overwhelming durability with a cool look, making it a perfect choice for those who are particular about their home.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47731446382843,"sku":null,"price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234088.jpg?v=1768803218"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-oak-lacquer-japanese-vegetable-knife-160mm-seiren","title":"Sakai Takayuki | 33-layer Damascus Oak Lacquer | Japanese Vegetable Knife | 160mm | Seiren","description":"\u003cp\u003e [Starry Sky Vegetable Knife] Sakai Takayuki's \"33-Layer Damascus Oak Lacquer\" Japanese Vegetable Knife, 160mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHandle (Oak Lacquer, Seiren): This luxurious handle is made from oak, said to be the hardest wood in Japan, and has been painstakingly coated with layers of lacquer by skilled craftsmen. Seiren has a mysterious design, with a nebula-like pattern emerging from the deep, glossy color of the lacquer. This vegetable knife is frequently used around water, but thanks to the powerful waterproofing and antiseptic properties of lacquer, there is no need to worry about the handle rotting, allowing for hygienic use for a long time.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Use (Japanese vegetable knife): This vegetable knife is perfect for Japanese home cooking. The blade sits parallel to the cutting board, allowing you to shred cabbage, peel daikon radishes, and chop green onions cleanly and neatly without leaving any fibers behind. The 160mm blade length is neither too big nor too small, making it the perfect size for everyday cooking.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eMaterial (Blade): The core is made of high-quality stainless steel \"VG-10 (VG-10).\" It is rust-resistant even when exposed to moisture from vegetables, and maintains its razor-sharp cutting edge for a long time.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Design: The 33-layer Damascus pattern that spreads across the blade and the lacquered handle that resembles a starry sky combine to bring a tranquil and beautiful atmosphere to your kitchen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"Even the sound of chopping vegetables is pleasant.\" The strength of high-quality oak wood and the beauty of the night sky. This special vegetable knife is not only functional, but also satisfies the heart of the user.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47731446415611,"sku":null,"price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234093.jpg?v=1768803274"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginga-japanese-vegetable-knife-165mm-wenge-and-buffalo","title":"Sakai Takayuki | Ginga | Japanese Vegetable Knife | 165mm | Wenge Buffalo","description":"\u003cp\u003e [Improved sharpness and chic design] Sakai Takayuki's Ginga Series Japanese Vegetable Knife, 165mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eUses: This is a vegetable knife (thin blade knife) that has long been a favorite in Japanese households. The straight, wide blade allows for rhythmic cutting of cabbage, radish, and onions. The double-edged blade makes it easy to use, allowing the blade to cut straight into ingredients regardless of your dominant hand.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Material: Made with ZA-18, a next-generation stainless steel with added cobalt for dramatically improved durability and wear resistance. Its sharp edge, which cuts through vegetable fibers cleanly, lasts surprisingly long, and is rust-resistant, even when cutting juicy vegetables every day.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eHandle: This Japanese-style handle is made from the fine wood \"Wenge,\" known for its beautiful deep brown color and unique grain. The rich dark brown blends in well with modern kitchens. It is lighter than traditional wooden handles and has a center of gravity closer to the hand, making it less tiring to use when chopping.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Features: Unlike the single-edged (thin-edged) blades used by professionals, this is a double-edged blade that is easy to use at home. The handle is in the style of a genuine Japanese knife, making it a practical knife that combines the best of both Japan and the West.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"I eat a lot of vegetables, so I want a knife specifically for them, but I don't want it to rust.\" This modern vegetable knife is perfect for people like you, combining sharpness, design, and ease of use.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"165","offer_id":47731446939899,"sku":null,"price":48400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234156.jpg?v=1768803324"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-japanese-vegetable-knife-160mm-zelkova","title":"Sakai Takayuki | 33-Layer Hammered Damascus Japanese Style | Japanese Vegetable Knife | 160mm | Zelkova","description":"\u003cp\u003e [The Warmth of Modern Japanese Style] Sakai Takayuki's \"33-Layer Hammered Damascus Knife, Japanese Style\" Series, Japanese Vegetable Knife, 160mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHandle (zelkova x mahogany): The main material of the handle is zelkova, a fine Japanese wood with beautiful grain and excellent durability. The ferrule (fastening part) is decorated with reddish-brown mahogany. The bright color of the zelkova wood contrasts beautifully with the chic mahogany wood, giving this knife a traditional Japanese design that blends in with modern kitchens.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Use (Japanese vegetable knife): This vegetable knife is perfect for Japanese home cooking. The blade strikes the cutting board in a straight line, parallel to the board, so you can shred cabbage, peel daikon radishes, and chop green onions cleanly and neatly without leaving any fibers behind. The blade length of 160mm is neither too big nor too small, making it the perfect size for everyday cooking.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eMaterial (Blade): The core is made of high-quality stainless steel \"VG-10 (VG-10).\" It is rust-resistant even when exposed to moisture from vegetables, and maintains its razor-sharp cutting edge for a long time.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Finish (Hammered): The surface of the blade is given an uneven texture (hammered) that resembles being hammered. This processing prevents cut foods such as cucumbers and radishes from sticking to the blade, allowing for crispy, light cooking.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"Brighten up your kitchen with style.\" This knife, which tends to be rugged, is enhanced with the gentle texture of natural wood, making vegetable cooking a joy.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47731447365883,"sku":"7473","price":36300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234117.jpg?v=1768803608"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-seigaiha-vegetable-knife-160mm","title":"Takayuki Sakai | Grand Chef Seigaiha | Vegetable Knife | 160mm","description":"\u003cp\u003e[A fusion of tradition and innovation] Grand Chef Seigaiha Nakiri (vegetable knife) 160mm, made with Swedish steel and featuring a Seigaiha pattern\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Use: A specialized knife for vegetable preparation, such as slicing cabbage into thin strips or slicing radishes into rounds. In addition to its easy-to-handle size of 160mm, the Grand Chef series' unique \"incredible lightness\" minimizes strain on the wrist when chopping.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Material: We use \"Böller Uddeholm special steel (Swedish steel),\" which is said to be the world's best stainless steel. Because it contains very few impurities, it has a sharp cutting edge that approaches that of carbon steel (hagane) and is also rust-resistant, despite being stainless steel.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eDesign and Function: The blade is beautifully engraved with the auspicious pattern \"Seigaiha,\" which represents waves spreading out endlessly. This groove creates a layer of air between the blade and the ingredients, preventing cut cucumbers and radishes from sticking to the blade, making for an incredibly smooth cutting experience.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Handle: The handle is lightweight and highly water-resistant. Despite its Japanese knife style, it offers the light handling of a Western knife and blends beautifully into modern kitchens.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \"Vegetables don't cut well\" \"Cut vegetables stick together and it's annoying\" This beautiful and functional knife will eliminate such stress and turn cooking time into an elegant experience.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47733604417787,"sku":"10253","price":48400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/160mm_c0b91bda-d6c1-4b4f-9a95-86482e5850a0.jpg?v=1766203721"},{"product_id":"fukube-blacksmith-16-layer-damascus-vegetable-knife-170mm","title":"Fukube Blacksmith | 16-Layer Damascus | Vegetable Knife | 170mm","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eA masterpiece for enjoying vegetables, from a Noto blacksmith: Fukube Kaji 16-layer Damascus Nakiri Knife, 170mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e \n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUses:\u003c\/b\u003e The straight blade of this vegetable knife, designed specifically for vegetable cooking, provides stability as if it is sticking to the cutting board when julienned cabbage or peeling radishes. While the knife is a standard size of 170mm, the square blade tip allows for smooth movements, such as scooping chopped ingredients directly into a pot. It is specially designed to help you prepare healthy vegetable dishes faster and more beautifully.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e \n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMaterial (Design):\u003c\/b\u003e The most distinctive feature is the \"16-layer Damascus pattern\" that appears on the blade. The ripples created by the overlapping steel give each knife a different look, exuding the elegance of a work of art. This multi-layer structure not only adds to the design, but also increases the strength of the blade. Of course, the steel carefully selected by Fukube Blacksmiths combines a sharp cutting edge that cuts easily with light force with durability that will last for many years.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e \n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCraftsman and Design:\u003c\/b\u003e Fukube Blacksmiths, a company that has been in business since the Meiji era, have brought the tradition of vegetable knives, which have been a staple in Japanese kitchens, into the modern era. The handle is made of natural wood that fits comfortably in the hand, and is designed for ease of grip and a balanced center of gravity. The beautiful Damascus steel and the warm texture of the wood add color to your kitchen and transform the everyday task of chopping into a special moment.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e \"I know the merits of traditional vegetable knives, but I also want to be particular about the design. And above all, I want to experience a sharp cutting edge that doesn't crush the cells of vegetables.\" This knife, which combines practicality and aesthetics, meets the expectations of such cooking enthusiasts and will last a lifetime.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"170","offer_id":47825335812347,"sku":"FU7170","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/16_1.jpg?v=1770174476"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-nakiri-knife-160mm-mahogany","title":"Sakai Takayuki | 33-Layer Hammered Damascus | Vegetable knife | 160mm | Mahogany","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【Beauty and Comfort in Every Slice】Sakai Takayuki 33-Layer Hammered Damascus Nakiri (Vegetable Knife) 160mm\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUsage (Nakiri 160mm):\u003c\/b\u003e The Nakiri is a traditional Japanese knife dedicated to vegetables. Its straight, wide blade ensures stable contact with the cutting board, making tasks like finely shredding cabbage, \"Katsuramuki\" (rotary peeling) of radishes, or chopping Chinese cabbage effortless and precise. The nimble 160mm size fits any workspace. Its wide profile also allows it to double as a spatula to scoop up chopped ingredients and transfer them to the pot—a powerful ally for any home cook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHandle (Mahogany):\u003c\/b\u003e The handle is crafted from Mahogany, a premium wood prized for high-end furniture and musical instruments. Its beautiful reddish-brown hue exudes a unique presence, blending traditional Japanese aesthetics with Western sophistication. Highly durable and water-resistant, its warm texture conforms to your hand with use, transforming daily meal prep into a more comfortable and enjoyable experience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBlade Material:\u003c\/b\u003e The core is forged from high-grade VG-10 stainless steel, achieving a razor-sharp edge that slices through vegetable cells without crushing them, combined with excellent rust resistance for easy maintenance. The 33-layer Damascus pattern flowing across the blade, paired with the classic mahogany handle, creates an artistic beauty that looks stunning just sitting in your kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinish (Tsuchime - Hammered):\u003c\/b\u003e The blade surface features a \"Tsuchime\" (hammered) finish, created by the artisan’s hammer. These unique indentations create air pockets between the steel and the food, eliminating the stress of juicy vegetables like cucumbers or potatoes sticking to the blade. This allows for a rhythmic, resistance-free motion, making tasks like julienning surprisingly fast and efficient.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"Crispy Texture is the Mark of Careful Craftsmanship.\"\u003c\/b\u003e Make the vegetable dishes essential to your daily table more enjoyable and delicious. Designed for those who value a healthy lifestyle, this knife will help you rediscover the joy of preparing vegetables.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47878879641851,"sku":"7393","price":31900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"tsukiyama-yoshitaka-67-layer-damascus-vegetable-knife-170mm","title":"Tsukiyama Yoshitaka | 67-Layer Damascus | Nakiri | 170mm","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_16f2d5569ed38771\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【Handling Vegetables with Brilliance and Artistry】Tsukiyama Yoshitaka 67-Layer Damascus Nakiri 170mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUsage (Nakiri 170mm):\u003c\/b\u003e This specialized model is designed to handle the vegetables that color the Japanese table with greater \"beauty and vibrance.\" With a stable 180mm blade length and a traditional \"square\" profile with a straight edge, it allows you to perform julienning and \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"278\"\u003ekatsuramuki\u003c\/i\u003e (rotary peeling) with a rhythm that feels magnetic to the cutting board. The wide blade provides exceptional stability, enabling functional maneuvers unique to the Nakiri, such as scooping up chopped ingredients directly onto the blade to transport them to the pot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDesign (67-Layer Damascus):\u003c\/b\u003e The blade is enveloped in the fluid patterns woven by the brand's signature \"67-layer\" Damascus steel. These manifold layers of steel create a visionary expression, reminiscent of the water's surface swaying under moonlight. The dense, deep contrast unique to a 67-layer structure elevates the everyday act of cutting vegetables into an artistic experience.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCraftsmanship (The Pride of Tsukiyama Yoshitaka):\u003c\/b\u003e \"Practicality\" as a tool and \"Aesthetics\" as a craft—the philosophy of Tsukiyama Yoshitaka, which pursues both extremes, breathes within this Nakiri. While maintaining the traditional form of a vegetable knife, its presence exudes a modern and sophisticated atmosphere, dramatically transforming the kitchen landscape and sharpening the spirit of the user.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47879021265147,"sku":"D674170KEST","price":31900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sakai-takayuki-pear-finish-japanese-vegetable-knife-160mm-ebony-one-piece-handle","title":"Sakai Takayuki | Pear-finish | Japanese Vegetable Knife | 160mm | Ebony One-Piece Handle","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003e【瑞々しさを解き放つ、黒の意匠】VG-10割り込み 堺孝行 梨地シリーズ 和菜切り包丁 160mm 黒檀一体型柄\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（和菜切 160mm）：\u003c\/b\u003e 日本の食卓に欠かせない野菜を「美しく、心地よく」切るための専用包丁です。刃が直線的で幅広いため、キャベツの千切りや大根のかつら剥きもまな板に刃が吸い付くように安定して行えます。160mmのコンパクトな刃渡りは取り回しが良く、刻んだ食材をそのまま刃の上に乗せて鍋へ運べる「ヘラ」のような便利さも兼ね備えた、家庭料理の心強いパートナーです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（ブレード）：\u003c\/b\u003e 芯材には、サビに強く鋭い切れ味が持続する最高級ステンレス鋼「VG-10（V金10号）」を採用。これを梨地仕様のステンレスで挟み込んだ「割り込み構造」に仕立てました。野菜の細胞を潰さずに断ち切るプロ仕様の切れ味を持ちながら、ステンレスベースのため日々のお手入れが容易で、常に清潔な状態で調理に臨めます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e仕上げ（梨地）：\u003c\/b\u003e 刀身表面には、果実の梨のような繊細な凹凸が広がる「梨地（なしじ）」加工を施しています。この質感が食材との間に絶妙な空気の層を作るため、瑞々しいキュウリやジャガイモなどの野菜が刃にピタッと張り付くストレスを解消。抵抗なくリズミカルに包丁を動かせるため、毎日の下ごしらえが驚くほどスピーディーに仕上がります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（黒檀一体型柄）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、銘木の中でも圧倒的な硬度と美しさを誇る「黒檀」を使用。口輪などのパーツを一切排した「一体型」のミニマルなデザインを採用しました。黒檀特有のしっとりとした重みが、野菜を「トントン」と刻む際のリズムを安定させ、掌に吸い付くようなフィット感を提供。継ぎ目のない設計は汚れが溜まりにくく、耐久性・衛生面ともに最高峰の仕立てです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e「シャキシャキの食感は、道具の証」。\u003c\/b\u003e 梨地の素朴な質感と、黒檀の漆黒。一切の無駄を削ぎ落としたモノトーンの佇まいは、キッチンに凛とした空気感をもたらします。健康的な暮らしを大切にする方へ、野菜を切る喜びを再発見させてくれる至高の一丁です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47906301280507,"sku":"14094","price":31900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-sugihara-model-nakiri-knife-160mm-desert-ironwood","title":"Sakai Takayuki | 33-Layer Hammered Damascus Sugihara Model | Santoku Knife | 180mm | Desert Ironwood","description":"\u003cp\u003e Masterpiece handle x versatile functional beauty: Sakai Takayuki's \"33-layer hammered Damascus Sugihara Model\" Santoku knife, 180mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHandle: This custom handle was crafted by Keido Sugihara, a leading custom knife maker. It is made from desert ironwood, known as the \"king of trees.\" Semi-fossilized in the desert, this wood is incredibly durable, water-resistant, and corrosion-resistant, and it has an amber sheen reminiscent of a polished gemstone.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Blade Material: The core is made of high-quality stainless steel \"VG-10 (VG-10),\" which offers an excellent balance of sharpness and rust resistance. The 33-layer Damascus pattern is beautiful and easy to maintain, making it a high-quality knife that is not only suitable for display but also for practical use.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eFinish (Tsuchime): The surface of the blade is given a \"Tsuchime\" finish, which looks like it has been hammered. This unevenness creates a layer of air between the blade and the food, making it difficult for moist vegetables or slices of meat to stick to the blade, allowing you to cut through them smoothly.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Shape (Santoku 180mm): This versatile knife is the most common in Japanese households and can be used for three purposes (Santoku) - meat, fish, and vegetables. The 180mm size is the perfect size for home use, neither too big nor too small. Its professional-grade sharpness and beautiful Damascus pattern will transform your everyday cooking time into something special.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e The warm handle, crafted by Sugihara, and the coldly beautiful Damascus blade combine to create a supreme masterpiece that quietly speaks of the user's status.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":48316517613819,"sku":"7413","price":69300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sakai-takayuki-45-layer-mirror-damascus-steel-vegetable-knife-160mm","title":"Sakai Takayuki | 45-Layer Mirror Damascus | Vegetable knife | 160mm","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【45 Layers of Mirror Elegance Enhancing the Vibrancy of Vegetables】Sakai Takayuki 45-Layer Mirror Damascus Vegetable knife 160mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUsage:\u003c\/b\u003e This Nakiri knife（Vegetable knife） performs every stage of vegetable preparation—chopping, peeling, and slicing—with unprecedented lightness. The 160mm straight blade ensures uniform pressure against the cutting board, whether shredding cabbage or performing \"Katsuramuki\" (rotary peeling) on radishes, resulting in a beautifully fresh and clean cross-section. Every time you stand in the kitchen, its overwhelming presence significantly elevates your motivation for cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMaterial (Hybrid):\u003c\/b\u003e The core is forged from premium stainless steel with extremely low impurities, achieving incredible edge retention. Its most striking feature is the \"Mirror Finish\" applied to the 45-layer Damascus cladding. The mystical patterns drawn by the multi-layered steel emerge within a mirror-like luster, combining the practical benefit of easy food release with the breathtaking beauty of a work of art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCraftsmanship \u0026amp; Design:\u003c\/b\u003e An exquisite piece polished one by one by the craftsmen of \"Sakai Takayuki,\" who carry on a 600-year history in the knife-making mecca of Sakai. The handle is made of high-grade plywood, offering excellent water resistance and outstanding stability when gripped. The sophisticated design, which harmonizes with the mirror-finished blade, is a perfect form of a \"display-worthy\" knife that instills a sense of pride every time it is used.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\"Beyond ultimate sharpness, a desire for beauty that maximizes the joy of ownership.\"\u003c\/b\u003e Meeting the expectations of gourmets and professionals alike, this is a lifelong blade that crystallizes practicality and artistry into a single tool.\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48534198681851,"sku":"7423","price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"ginrei-nakiri-vegetable-knife-160mm-pear-skin-finish-gin-san-steel-olive","title":"銀嶺｜菜切｜160mm｜梨地｜銀三鋼｜オリーブ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【清廉なる白銀と、梨地の風合い。旬の恵みを鮮やかに断つ至高の菜切】銀三鋼 三層 梨地 菜切 160mm（オリーブ柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（菜切 160mm）：\u003c\/b\u003e 野菜調理に特化した伝統的な形状の「菜切（なきり）」です。刃が直線的であるため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、千切りや桂むき、厚みのある根菜のカットにおいても抜群の安定感を誇ります。160mmという取り回しの良いサイズ感は、毎日の健康な食卓を支える野菜の下ごしらえを、より軽快で愉しい時間へと変えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（銀三鋼 三層 梨地）：\u003c\/b\u003e 刀身の芯材には、高級ステンレス鋼の最高峰「銀三鋼（銀紙3号）」を採用しました。和包丁のような鋭い切れ味を持ちながら錆びに強く、プロの料理人からも絶大な信頼を寄せられる鋼材です。その刀身を柔らかなステンレスで挟み込んだ「三層構造」に仕上げ、表面には「梨地（なしじ）」加工を施しました。果物の梨の肌のような細かな凹凸は、食材の身離れを助ける実用性と、職人の手仕事を感じさせる素朴で上品な美しさを兼ね備えています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（オリーブ）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、独特のうねるような木目と、温かみのある黄金色が美しい「オリーブ」を採用しました。オリーブは密度が高く非常に硬質で、天然のオイル成分を含んでいるため水に強く、キッチンでの使用に最適な素材です。一点一点異なる個性的でダイナミックな木目は、梨地の刀身にオーガニックで洗練された気品を添えます。手にするたびにしっくりと馴染む滑らかな質感は、繊細な作業をより確かなものにします。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、清廉なる相棒」。錆に強い銀三鋼の機能性と、梨地・オリーブが織りなす工芸品のような佇まい。凛とした気品を纏ったこの一振りは、野菜の繊維を美しく断ち切り、料理の仕上がりを一段上のものへと引き上げてくれます。道具に機能と美学の両方を求める方に捧げる、まさに一生モノの逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48824416502011,"sku":"BUSHI004","price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"black-iron-black-forged-vegetable-knife-blue-steel-no-2-ebony","title":"黒鉄｜黒打｜菜切｜青二鋼｜黒檀","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_358bce7aa41d194f\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【静謐なる黒の階調。伝統の青二鋼が刻む、至高の収穫】黒打 青二鋼 菜切 160mm（黒檀柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（菜切 160mm）：\u003c\/b\u003e 野菜調理に特化した伝統的な形状の「菜切（なきり）」です。刃が直線的であるため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、千切りや桂むき、厚みのある根菜のカットにおいても抜群の安定感を誇ります。160mmという取り回しの良いサイズ感は、旬の野菜が持つ瑞々しい繊維を損なうことなく、鮮やかに引き立てるための専用刀です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（黒打・青二鋼）：\u003c\/b\u003e 刀身には、プロの料理人が厚い信頼を寄せる最高級の「青二鋼（あおにかみ）」を採用しました。驚異的な硬度と粘り強さを兼ね備え、吸い付くような鋭い切れ味が長く持続します。表面には、焼き入れ時の酸化膜をあえて残した「黒打（くろうち）」仕上げを施しました。この武骨な黒の肌は、錆びに対する耐性を高める実用的な側面と、職人が炎と対話した証である唯一無二の表情を湛えています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（黒檀）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、銘木の中でも最高級の硬度と密度を誇る「黒檀（こくたん）」を採用しました。漆黒の深い色合いと、手にしっとりと馴染む重量感は、まさに一生モノに相応しい品格を放ちます。水に強く、耐久性に極めて優れたこの素材は、使い込むほどに深い艶を増し、所有する喜びをより確かなものにしてくれます。黒打の刀身と黒檀の柄が織りなす「黒の共鳴」は、キッチンに静かな風格をもたらします。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、孤高の相棒」。伝統の青二鋼を黒打で包み込み、最高級の黒檀を設えたこの一振りは、道具としての極限の機能と、時代に流されない美学を体現しています。野菜を断つたびに伝わる確かな手応え。日々、食材と向き合う時間を、より深く、より静謐な儀式へと変えてくれる至高の逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"武士の刃物 - 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BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48828553625851,"sku":"BUSHI012","price":25300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"ginrei-nakiri-vegetable-knife-160mm-pear-skin-finish-gin-san-steel-maple-light-blue","title":"銀嶺｜菜切｜160mm｜梨地｜銀三鋼｜メープル水色","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【清廉なる白銀と、水面の煌めき。旬の恵みを鮮やかに断つ至高の菜切】銀三鋼 三層 梨地 菜切 160mm（メープル水色柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（菜切 160mm）：\u003c\/b\u003e 野菜調理に特化した伝統的な形状の「菜切（なきり）」です。刃が直線的であるため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、千切りや桂むき、厚みのある根菜のカットにおいても抜群の安定感を誇ります。160mmという取り回しの良いサイズ感は、毎日の健康な食卓を支える野菜の下ごしらえを、より軽快で愉しい時間へと変えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（銀三鋼 三層 梨地）：\u003c\/b\u003e 刀身の芯材には、高級ステンレス鋼の最高峰「銀三鋼（銀紙3号）」を採用しました。和包丁のような鋭い切れ味を持ちながら錆びに強く、プロの料理人からも絶大な信頼を寄せられる鋼材です。その刀身を柔らかなステンレスで挟み込んだ「三層構造」に仕上げ、表面には「梨地（なしじ）」加工を施しました。果物の梨の肌のような細かな凹凸は、食材の身離れを助ける実用性と、職人の手仕事を感じさせる素朴で上品な美しさを兼ね備えています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（メープル水色）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、緻密な木肌を持つメープル材を、透明感あふれる「水色」に染め上げた特別仕様を採用しました。梨地の刀身が持つ白銀の質感と、涼やかな水色のコントラストは、まるで晴れ渡った空や清らかな水面を連想させ、キッチンに瑞々しい彩りをもたらします。メープル特有の硬質で滑らかな手触りはそのままに、使うたびに心が洗われるような美しさを備えています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、清廉なる相棒」。錆に強い銀三鋼の機能性と、梨地・メープル水色が織りなす工芸品のような佇まい。凛とした気品を纏ったこの一振りは、野菜の繊維を美しく断ち切り、料理の仕上がりを一段上のものへと引き上げてくれます。道具に機能と美学の両方を求める方に捧げる、まさに一生モノの逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48830706843899,"sku":"BISHI013","price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sld-three-layer-vegetable-knife-160mm-walnut","title":"SLD三層｜菜切り｜160mm｜ウォールナット","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【現代の叡智と、天然木の温もり。旬の恵みを鮮やかに断つ次世代の菜切】SLD三層 菜切 160mm（ウォールナット柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（菜切 160mm）：\u003c\/b\u003e 野菜調理に特化した伝統的な形状の「菜切（なきり）」です。刃が直線的であるため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、千切りや桂むき、厚みのある根菜のカットにおいても抜群の安定感を誇ります。160mmという取り回しの良いサイズ感は、毎日の健康な食卓を支える野菜の下ごしらえを、より軽快で愉しい時間へと変えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（SLD三層鋼）：\u003c\/b\u003e 刀身の芯材には、高級ステンレス鋼の「SLD」を採用しました。もともと金属を切るための「金型鋼」として開発されたこの鋼材は、驚異的な硬度と耐摩耗性を誇り、鋭い切れ味が驚くほど長く持続します。錆に強く、お手入れが容易でありながら、炭素鋼のような力強い切れ味を体現。それを両側から柔らかなステンレスで挟み込んだ「三層構造」にすることで、職人の手仕事による強靭さとメンテナンスのしやすさを高い次元で両立させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（ウォールナット）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、世界三大銘木の一つとして知られる「ウォールナット（胡桃）」を採用しました。落ち着いた深い色合いと、美しい木目が特徴のこの天然木は、衝撃に強く、耐久性に優れています。使い込むほどに手の油分が馴染み、色艶が深まっていくエイジングを楽しめるのも魅力です。手触りはどこまでも優しく、冬場でも冷たさを感じさせない温もりがあり、日々の調理をより心地よい時間へと変えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、現代のスタンダード」。最先端の鋼材がもたらす圧倒的な機能性と、天然木が持つ普遍的な美しさ。それらが職人の技によって一つに結ばれたこの一振りは、野菜の繊維を美しく断ち切り、料理の仕上がりを一段上のものへと引き上げてくれます。道具としての究極を求めつつ、日々の暮らしに美しく馴染むものを手にしたい。そんな願いに応える、まさに一生モノの相棒と呼ぶに相応しい一丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48830898897147,"sku":"BUSHI025","price":25300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"yoshitaka-tsukiyama-67-layer-damascus-steel-vegetable-knife-170mm-walnut","title":"月山義高｜67層ダマスカス｜菜切包丁｜170mm｜朴水牛","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003e月山義高 67層ダマスカス 菜切包丁 170mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（菜切 170mm）：\u003c\/b\u003e 日本の食卓に彩りを添える野菜を、より「美しく、鮮やかに」扱うための専用モデルです。170mmという安定感のある刃渡りと、刃先が直線的な「角型」の形状により、まな板に吸い付くようなリズムで千切りやかつら剥きをこなせます。刃幅が広く安定しているため、刻んだ食材をそのまま刃に乗せて鍋へ運ぶといった、菜切ならではの機能的な立ち回りを可能にします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eデザイン（67層ダマスカス）：\u003c\/b\u003e 刀身を包み込むのは、ブランドの象徴である「67層」のダマスカス鋼が織りなす流麗な紋様です。幾重にも重なる鋼が、月明かりの下で揺れる水面のような幻想的な表情を創り出します。67層という多層構造ならではの緻密で深みのあるコントラストは、野菜を切るという日常の動作を、一つの芸術的な体験へと昇華させます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e意匠（月山義高の矜持）：\u003c\/b\u003e 道具としての「実用性」と、工芸品としての「審美性」。その両極を追求する月山義高の美学が、この菜切包丁にも息づいています。伝統的な野菜包丁の形を保ちながらも、モダンで洗練された空気感を放つその佇まいは、キッチンの風景を劇的に変え、使い手の心をも研ぎ澄ませてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cstrong\u003e名匠の研ぎ：\u003c\/strong\u003eさらに、この一振りの命とも言える「切れ味」には、格別の魂が込められています。月山義高刃物店三代目の藤原将志氏自らが、長年の経験に裏打ちされた卓越した技で一丁一丁丹念に研ぎを施しました。名匠の研ぎによって極限まで研ぎ澄まされた刃先は、食材の抵抗を一切感じさせないほど滑らかで、月山義高の真髄を肌で感じていただける至高の仕上がりとなっています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48854167355643,"sku":"D674170HST","price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"black-iron-black-finish-small-vegetable-knife-120mm-blue-steel-no-2","title":"黒鉄｜黒打｜小菜切｜120mm｜青二鋼｜ポプラ柄","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【鉄の息吹を掌に。瑞々しい素材を鮮やかに断つ、最小の本格「黒打ち」菜切】黒鉄｜黒打｜青二鋼 小菜切 120mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（小菜切 120mm）：\u003c\/b\u003e 伝統的な菜切包丁の利点をそのままに、手のひらサイズへ仕立てた「小菜切」です。120mmという小回りの利くサイズは、薬味の刻みや果物のカット、お弁当作りの細かな作業に最適。刃が直線的なため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、小さなボディながらも本格的な野菜調理の快感を味わえます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e意匠（黒打ち仕上げ）：\u003c\/b\u003e 職人が炎と槌で鍛え上げた証である「黒打ち」仕上げをそのままに残した刀身は、黒打ちならではのマットで力強い質感がクールな印象を与えます。光を吸収するような独特の表面は、食材の身離れを助けるという実用性も兼ね備えており、使い込むほどに鈍い光沢を増していくその姿は、自分だけの「道具」へと育っていく愉しみを与えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材・メンテナンス（青二鋼）：\u003c\/b\u003e 刃芯には、最高級の「青二鋼（あおにこう）」を採用しました。非常に硬く、粘り強さを併せ持つこの鋼は、鋭い切れ味が長く続くのが最大の特徴です。さらに、ステンレス製とは異なり砥石への乗りが非常によく、驚くほど滑らかに研ぎ上げることが可能です。自らの手で研ぎ込み、理想の刃筋を意のままに付けられる「研ぎやすさ」は、道具を育てる喜びを存分に味わわせてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、日常の相棒」。黒打ちが放つ野性味溢れる美しさと、青二鋼の揺るぎない切れ味を融合させたこの小菜切は、日々の調理を「作業」から「愉しみ」へと昇華させてくれます。無骨な佇まいの中に宿る確かな機能性は、本物を愛し、自ら手入れをしながら道具と共に時を重ねたい方にこそ手にしていただきたい逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48860693299451,"sku":"BUSHI070","price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"black-iron-black-finish-vegetable-knife-165mm-blue-steel-no-2","title":"黒鉄｜黒打｜菜切｜165mm｜青二鋼｜ポプラ柄","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【鉄の息吹を宿す、瑞々しき断裁刃。本質を突く鋭さと力強さが共鳴する、日常の至高刀】黒鉄｜黒打｜青二鋼 菜切 165mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（菜切 165mm）：\u003c\/b\u003e 野菜調理に特化した伝統的な形状「菜切（なきり）」です。刃が直線的であるため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、キャベツの千切りや大根のかつら剥き、厚みのある根菜のカットにおいても抜群の安定感を誇ります。165mmという標準的で扱いやすいサイズ感は、毎日の健康な食卓を支える下ごしらえを、より軽快で愉しい時間へと変えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e意匠（黒打ち仕上げ）：\u003c\/b\u003e 職人が炎と槌で鍛え上げた証である「黒打ち」仕上げをそのままに残した刀身は、黒打ちならではのマットで力強い質感がクールな印象を与えます。光を吸収するような独特の表面は、食材の身離れを助けるという実用性も兼ね備えており、使い込むほどに鈍い光沢を増していくその姿は、自分だけの「道具」へと育っていく愉しみを与えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材・メンテナンス（青二鋼）：\u003c\/b\u003e 刃芯には、最高級の「青二鋼（あおにこう）」を採用しました。非常に硬く、粘り強さを併せ持つこの鋼は、鋭い切れ味が長く続くのが最大の特徴です。さらに、ステンレス製とは異なり砥石への乗りが非常によく、驚くほど滑らかに研ぎ上げることが可能です。自らの手で研ぎ込み、理想の刃筋を意のままに付けられる「研ぎやすさ」は、道具を育てる喜びを存分に味わわせてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、日常の相棒」。黒打ちが放つ野性味溢れる美しさと、青二鋼の揺るぎない切れ味を融合させたこの菜切包丁は、食材に向き合う時間をより丁寧で心地よいものへと変えてくれます。無骨な佇まいの中に宿る確かな機能性は、本物を愛し、自ら手入れをしながら道具と共に時を重ねたい方にこそ手にしていただきたい逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48860701327611,"sku":"BUSHI071","price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"sld-three-layer-vegetable-knife-160mm-zelkova-wood-with-buffalo-horn","title":"SLD三層｜菜切り｜160mm｜ケヤキ水牛","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【日々の「断つ」を、極上の喜びに。圧倒的な硬度と天然の品格が響き合う至高の菜切】SLD三層｜菜切り 160mm（ケヤキ水牛柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（菜切り 160mm）：\u003c\/b\u003e 野菜調理に特化した伝統的な形状「菜切り」です。刃が直線的であるため、まな板の上で食材を最後まで均一にスパッと断ち切ることができ、キャベツの千切りや大根の桂むき、厚みのある根菜のカットにおいても抜群の安定感を誇ります。160mmという取り回しの良いサイズ感は、毎日の健康な食卓を支える下ごしらえを、より軽快で愉しい時間へと変えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材・構造（SLD三層鋼）：\u003c\/b\u003e 刃芯には、高級特殊ダイス鋼をベースに開発された「SLD鋼」を採用し、それをステンレスで挟み込んだ三層構造に仕上げました。炭素鋼の和包丁に匹敵する「圧倒的な硬度」と「鋭い切れ味」を持ちながら、サビに非常に強くお手入れがしやすいという、まさに『鋼とステンレスの良いとこ取り』を実現したハイブリッドな次世代鋼です。繊維の強い野菜も力を入れずに滑らかに断ち切るその鋭利さは、日々の調理に確かな革新をもたらします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（ケヤキ水牛柄）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、古来より日本の建築や家具に重用されてきた銘木「ケヤキ（欅）」を採用。非常に硬質で丈夫であり、力強く美しい木目が際立つケヤキに、高級和包丁のシンボルである天然の「黒水牛角」の口輪を合わせました。木肌の明るいケヤキと漆黒の水牛が織りなす美しいコントラストは、キッチンに健康的で清々しい空気感をもたらします。使うほどに深みのある飴色へと変化し、手のひらに馴染んでいく天然素材ならではのエイジングを存分に愉しめます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、日常の相棒」。SLD鋼の卓越したポテンシャルを、三徳のように扱いやすい三層仕立てにし、日本の大地が育んだケヤキと水牛の和柄で美しく包み込んだこの菜切り包丁は、食材に向き合う時間をより丁寧で心地よいものへと変えてくれます。実直な機能と、天然素材と共に時を重ねる喜びを兼ね備えた、まさに一生モノの逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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