{"title":"堺孝行｜33層ダマスカス和式","description":"\u003cp\u003e刃物の聖地・堺が誇る「和」の伝統美を、現代の機能性で再構築したシリーズです。33層に重ねられたダマスカス鋼が、力強くも優美な模様を刀身に描き出し、職人の手研ぎによる鋭い切れ味が食材の鮮度を鮮やかに引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本刀の系譜を継ぐ「和式ハンドル」は、軽量で扱いやすく、長時間の調理でも疲れを感じさせない絶妙なバランスを実現しました。伝統的な佇まいの中に革新的な実用性を秘めたこの一振りは、料理を志す全ての方へ、一生モノの誇りを提供します。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-japanese-sword-style-chefs-knife-190mm-zelkova","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和剣型牛刀｜190mm｜ケヤキ","description":"\u003cp\u003e芯材にVG-10、柄に美しいケヤキを使用した33層ダマスカス 和式 和剣型牛刀 190mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 切っ先が鋭い「剣型」は細かい作業や肉の筋切りが得意。190mmは家庭で扱いやすい絶妙なサイズ感で、三徳包丁の代わりとしても人気の高いスタイリッシュな万能型です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 錆びに強く永切れするVG-10。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上： 鍛造効果で強度を高め、食材の張り付きも抑える「槌目（つちめ）」加工。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 手に馴染む和式ハンドル。木目が美しい「ケヤキ」に「マホガニー」の口輪を合わせた温かみのある仕上がり。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e実用性と和の美しさを兼ね備え、キッチンを彩る高性能な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"190","offer_id":47731447202043,"sku":null,"price":36300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-1.jpg?v=1768805196"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-japanese-sujihiki-knife-240mm-zelkova","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和筋引包丁｜240mm｜ケヤキ","description":"\u003cp\u003e芯材にVG-10、柄に美しいケヤキを使用した33層ダマスカス 和式 和筋引 240mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 刀身が細く薄いため抵抗が少なく、ブロック肉の筋引きやローストビーフのスライスに最適。お刺身の柵取りにも使え、食材の断面を美しく仕上げるための専門包丁です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 錆びに強く永切れするVG-10。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上： 鍛造効果で強度を高め、食材の張り付きも抑える「槌目（つちめ）」加工。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 手に馴染む和式ハンドル。木目が美しい「ケヤキ」に「マホガニー」の口輪を合わせた温かみのある仕上がり。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e実用性と和の美しさを兼ね備え、キッチンを彩る高性能な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"240","offer_id":47731447234811,"sku":null,"price":40700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234130.jpg?v=1768803513"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-wagyu-knife-210mm-zelkova","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和牛刀｜210mm｜ケヤキ","description":"\u003cp\u003e芯材にVG-10、柄に美しいケヤキを使用した33層ダマスカス 和式 和牛刀 210mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 肉のブロック切りから野菜のカットまで幅広く使える万能包丁。世界標準の210mmサイズながら、和式柄を採用することで軽量化を実現し、長時間の調理でも疲れにくいのが特徴です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 錆びに強く永切れするVG-10。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上： 鍛造効果で強度を高め、食材の張り付きも抑える「槌目（つちめ）」加工。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 手に馴染む和式ハンドル。木目が美しい「ケヤキ」に「マホガニー」の口輪を合わせた温かみのある仕上がり。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e実用性と和の美しさを兼ね備え、キッチンを彩る高性能な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"180","offer_id":47731447300347,"sku":null,"price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/33_180mm.jpg?v=1768801600"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-japanese-santoku-knife-170mm-zelkova","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和三徳包丁｜170mm｜ケヤキ","description":"\u003cp\u003e芯材にVG-10、柄に美しいケヤキを使用した33層ダマスカス 和式 和三徳 170mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 肉・魚・野菜と幅広い食材に対応する万能包丁。家庭で最も扱いやすい170mmサイズで、和式柄の軽快な操作性が毎日の調理を楽にします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 錆びに強く永切れするVG-10。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上： 鍛造効果で強度を高め、食材の張り付きも抑える「槌目（つちめ）」加工。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 手に馴染む和式ハンドル。木目が美しい「ケヤキ」に「マホガニー」の口輪を合わせた温かみのある仕上がり。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e実用性と和の美しさを兼ね備え、キッチンを彩る高性能な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"170","offer_id":47731447333115,"sku":null,"price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/7472_1_.jpg_33_170mm.jpg?v=1771383290"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-japanese-vegetable-knife-160mm-zelkova","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和菜切包丁｜160mm｜ケヤキ","description":"\u003cp\u003e【和モダンの温もり】堺孝行の「33層槌目ダマスカス包丁和式」シリーズ 和菜切包丁 160mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e柄（欅×マホガニ）： 柄のメイン素材には、木目が美しく耐久性に優れた日本の銘木「欅（ケヤキ）」を使用。口輪（留め具部分）には赤褐色の「マホガニ」をあしらいました。明るいケヤキの色合いと、シックなマホガニのコントラストが美しく、伝統的な和包丁でありながら、現代のキッチンに溶け込む「和モダン」なデザインに仕上がっています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e用途（和菜切）： 日本の家庭料理に最適な、野菜専用の包丁です。刃がまな板と平行に真っ直ぐ当たるため、キャベツの千切りや大根の桂むき、ネギの刻みなどが、繊維を残さずスパッと綺麗に切れます。刃渡り160mmは、大きすぎず小さすぎない、毎日の調理にベストなサイズ感です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。野菜の水分が付いても錆びにくく、カミソリのような鋭い切れ味が長く続きます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような凹凸（槌目）が施されています。この加工により、切ったキュウリや大根などが刃に張り付きにくく、サクサクと軽快に調理が進みます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「キッチンを明るく、おしゃれに」。 無骨になりがちな和包丁を、天然木の優しい風合いで彩った、野菜料理が楽しくなる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47878970343675,"sku":"7476","price":42900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/33_240mm__jpg.jpg?v=1770170313"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-japanese-sabaki-style-eastern-180mm-zelkova-wood","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和サバキ東｜180mm｜ケヤキ","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【強靭な切れ味と、和の職人技が宿る】堺孝行 33層槌目ダマスカス和式 和サバキ東 180mm（ケヤキ柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（和サバキ東 180mm）：\u003c\/b\u003e 別名「骨スキ（東型）」とも呼ばれ、肉の塊から骨を外す、筋を引く、あるいは関節を切り分けるといった「捌き」の作業に特化した専門性の高い一振りです。一般的な牛刀よりも厚みを持たせた頑丈な刀身と、直線的で鋭い切っ先が、骨周りの細かな作業において圧倒的なコントロール性能を発揮。180mmという刃渡りは、プロの現場での肉の解体はもちろん、ご家庭での塊肉の調理や、大きな魚を捌く際にも頼れる機動力を誇ります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（ブレード）：\u003c\/b\u003e 芯材には、錆びに強く、驚異的な切れ味の持続性を誇る最高級ステンレス鋼を採用しました。側材に重ねられた「33層のダマスカス鋼」には、職人の手仕事による「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、脂の乗った肉や瑞々しい野菜が刃に張り付くのを最小限に抑制。最高級鋼材の機能性を、芸術品のような美しさが包み込み、五感を満たす使い心地を実現しています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（ケヤキ・和式ハンドル）：\u003c\/b\u003e 手元には、古来より日本の重要建築や家具に重用されてきた銘木「ケヤキ」の和式八角柄を採用しました。非常に硬質で耐水性・耐久性に優れたケヤキは、力強く美しい木目が特徴で、使い込むほどに深い色艶へと変化し、手になじむ味わいを増していきます。伝統的な八角形状は、捌き作業のような力加減が必要な場面でもしっかりと握り込むことができ、指先に繊細な感覚を正確に伝えます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e 「一生を共にする、強靭な相棒」。解体作業に求められる「剛」の力強さと、和の職人技が宿る「柔」の使い心地。道具に妥協を許さないプロフェッショナルから、本格的な肉料理を極めたい家庭の料理家まで、全ての使い手を満足させる堺孝行の自信作です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48608260522235,"sku":"7479","price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}]},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-steel-steak-petty-knife-stabilized-wood-120mm","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜ステーキペテ｜スタビライズウッド｜120mm","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【掌に収まる芸術と、肉を凌駕する鋭利な機動力】堺孝行 33層槌目ダマスカス ステーキペテ 120mm（スタビライズウッド柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（ステーキペテ 120mm）：\u003c\/b\u003e ステーキやローストビーフを卓上で鮮やかに切り分ける「ステーキナイフ」としての機能と、キッチンで野菜や果物の皮むき、細かな下ごしらえをこなす「ペティナイフ」としての万能性を融合させた一振りです。120mmという絶妙なサイズ感は、手の延長のような軽快な操作性が魅力。ゲストを招いたディナーから、日常の繊細な調理まで、シーンを選ばず「最高級の切れ味」を添えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（ブレード）：\u003c\/b\u003e 芯材には、錆びに強く、驚異的な切れ味の持続性を誇る最高級ステンレス鋼を採用しました。側材に重ねられた「33層のダマスカス鋼」には、職人の手仕事による「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、脂の乗った肉や瑞々しい食材が刃に張り付くのを防ぎ、滑らかな切り込みをサポート。実用性と神秘的な美しさを高い次元で両立させています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（スタビライズウッド）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、天然木に樹脂を浸透させて硬化させた次世代の素材「スタビライズウッド」を採用しました。木材特有の温かな質感と、樹脂による圧倒的な耐水性・耐久性を兼ね備えています。最大の特徴は、天然の木目と染料が織りなす「世界に二つとない幻想的な色彩」です。使うほどに愛着が湧くその意匠は、キッチンや食卓に圧倒的な個性を与え、手にするたびに所有する喜びを満たしてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e「一生を共にする、感性を刺激する相棒」。道具としての究極の切れ味はもちろん、視覚的にも心を満たす美しさを。刃物の聖地・堺の伝統技法と、現代のテクノロジーが融合した、まさに「魅せる包丁」の到達点。日常の調理や食事の時間を、より豊かで特別な体験へと変えてくれる一生モノの一丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48666761920763,"sku":"10627","price":27500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-japanese-style-steak-petty-naguri-120mm","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜ステーキペテ｜名栗｜120mm","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【指先に伝わる伝統の鼓動と、鋭利な機動力】堺孝行 33層槌目ダマスカス和式 ステーキペテ 120mm（名栗仕様）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（ステーキペテ 120mm）：\u003c\/b\u003e ステーキやローストビーフを卓上で鮮やかに切り分ける「ステーキナイフ」としての品格と、キッチンで果物の皮むきや細かな下ごしらえをこなす「ペティナイフ」としての万能性を融合させた一振りです。120mmという絶妙なサイズ感は、手のひらで転がすような軽快な操作性が魅力。ゲストを招いたディナーから、朝食の繊細な準備まで、シーンを選ばず「最高級の切れ味」を添えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（ブレード）：\u003c\/b\u003e 芯材には、錆びに強く、驚異的な切れ味の持続性を誇る最高級ステンレス鋼を採用しました。側材に重ねられた「33層のダマスカス鋼」には、職人の手仕事による「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、脂の乗った肉や瑞々しい食材が刃に張り付くのを防ぎ、滑らかな切り込みをサポート。実用性と神秘的な美しさを高い次元で両立させています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（名栗・和式ハンドル）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、日本古来の木工技術「名栗（なぐり）」加工を施した和式八角柄を採用しました。独特の削り跡が生み出す陰影は、視覚的な美しさはもちろん、握った瞬間に手にしっくりと馴染む滑り止めの役割も果たします。天然木の温もりと職人のノミ跡が残るその造形は、使うほどに手になじみ、調理や食事の時間をより五感に響く豊かな体験へと昇華させます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、感性と技が共鳴する相棒」。道具としての究極の機能美はもちろん、手にするたびに職人の息遣いを感じる圧倒的な質感。刃物の聖地・堺の伝統技法が細部にまで宿る、まさに「魅せる包丁」の到達点。日常の風景を、より上質で特別な時間へと変えてくれる一生モノの一丁です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48757262156027,"sku":"8010","price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/collections\/7472_1_.jpg_33_170mm_c738b0fb-96e9-400d-8edd-524ee2b9b96a.jpg?v=1778121514","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/collections\/sakai-takayuki-33-layer-damascus-japanese-style.oembed","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}