{"title":"関兼常","description":"\u003cp\u003e世界的な刃物の街・岐阜県関市にて、鎌倉時代から続く「関伝」の伝統を継承するブランド「関兼常」。名匠・兼常の名を冠したこのシリーズは、古来の刀剣造りに由来する「折れず、曲がらず、よく切れる」という信念を現代の包丁に具現化しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e質実剛健な造りは、プロの料理人から幅広く支持されています。伝統の粋を集め、道具としての極限を追求した一振りです。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sekikanetsune-kanetsune-saku-sujihiki-knife-240mm-stainless-steel-specialty","title":"関兼常｜兼常作｜筋引包丁｜240mm｜ステンレス特殊鋼","description":"\u003cp\u003e【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した 関兼常の「兼常作」シリーズ  筋引包丁 240mm です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： ブロック肉の筋引きや切り分け、ローストビーフやお刺身の柵取りに最適なスライサー。240mmの刃渡りは、プロ・アマ問わず最も選ばれるサイズで、手元から刃先までを使って一気に引くことで、断面を艶やかに仕上げます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材： 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。脂や水分の多い食材を切っても錆びにくく、切れ味が持続するため、衛生的に長く愛用できます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工： 刀身の「槌目（つちめ）」加工による凹凸が、切ったお肉やお魚の張り付きを抑え、スムーズなスライスを可能にします。摩擦が少ないため、柔らかい食材も形を崩さずに切れます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状で、繊細な包丁さばきをサポートし、鮮やかな赤色がキッチンを華やかに彩ります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、料理の仕上がりをワンランクアップさせる美しいスライサーです。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"240","offer_id":47731445629179,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-16.jpg?v=1768798741"},{"product_id":"sekikanetsune-kanetsune-saku-gyuto-240mm-stainless-steel-special-knife","title":"関兼常｜兼常作｜牛刀｜240mm｜ステンレス特殊鋼","description":"\u003cp\u003e【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した 関兼常の「兼常作」シリーズ  牛刀 240mm です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 大きなブロック肉の切り分けや、キャベツ・白菜のカットなど、ダイナミックな調理に適したプロ仕様のサイズ。240mmの刃渡りを生かして「引き切り」をすることで、何度も刃を動かさずに食材の断面を美しく仕上げることができます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材： 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。業務用のハードな使用にも耐える切れ味の持続性と、錆に強く手入れがしやすい実用性を兼ね備えています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工： 広い刀身全体に施された「槌目（つちめ）」加工が空気の層を作り、大きな食材や脂の多い肉でも刃への張り付きを軽減し、スムーズな包丁運びを助けます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状は、長時間の調理でも手が痛くなりにくく、鮮やかな赤色が厨房で個性を放ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、効率と美しさを求める方のための本格的な牛刀です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"240","offer_id":47731445694715,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-22.jpg?v=1768798899"},{"product_id":"sekikanetsune-kanetsune-saku-gyuto-210mm-stainless-steel-special-knife","title":"関兼常｜兼常作｜牛刀｜210mm｜ステンレス特殊鋼","description":"\u003cp\u003e【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した 関兼常の「兼常作」シリーズ  牛刀 210mmです。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 肉のブロック切りから野菜の千切り、魚の調理まで一本でこなす万能包丁。210mmは牛刀として最も標準的なサイズで、刃渡りの長さを活かして食材をスムーズに引き切ることができます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材： 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。粘りのある鋼材で刃こぼれしにくく、錆にも強いためメンテナンスが容易です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工： 刀身全面に施された「槌目（つちめ）」加工の凸凹が、食材との摩擦を減らし、切った食材が刃に張り付くのを防ぎます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状で、長時間握っていても疲れにくく、鮮やかな赤色がキッチンを華やかに彩ります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、実用性とデザイン性を兼ね備えた頼れる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"210","offer_id":47731445727483,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-21.jpg?v=1768799052"},{"product_id":"sekikanetsune-kanetsune-saku-slicing-knife-210mm-stainless-steel-specialty","title":"関兼常｜兼常作｜筋引包丁｜210mm｜ステンレス特殊鋼","description":"\u003cp\u003e【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した 関兼常の「兼常作」シリーズ  筋引包丁 210mm です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： ブロック肉の筋引きや切り分け、お刺身の柵取りに適したスライサー。210mmというサイズは筋引としてはコンパクトなため、家庭のまな板でも扱いやすく、ローストビーフのカットなどでも繊細な操作が可能です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材： 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。脂の多い肉を切った後でも手入れが簡単で、錆にも強いため衛生的です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工： 刀身の「槌目（つちめ）」加工による凹凸が空気の層を作り、切り身が刃に張り付くのを防ぎます。柔らかいお肉も身崩れせず、綺麗にスライスできます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状で、鮮やかな赤色がキッチンのアクセントになります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、ご家庭でも使いやすいサイズの万能スライサーです。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"210","offer_id":47731445760251,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-20-2.jpg?v=1768801331"},{"product_id":"sekikanetsune-kanetsune-saku-petty-120mm-stainless-steel-special-steel","title":"関兼常｜兼常作｜ペティ｜ 120mm｜ステンレス特殊鋼","description":"\u003cp\u003e【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した 関兼常の「兼常作」シリーズ ペティ 120mm です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途: 果物の皮むきや飾り切り、ちょっとした薬味のカットに最適な小型ナイフ。120mmとコンパクトで扱いやすく、朝食の準備やサブ包丁として手元にあると非常に便利です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材: 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。錆びに強いため、果物の酸にも負けず、衛生的に長く愛用できます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工: 小ぶりな刀身にも美しい「槌目（つちめ）」加工が施されており、食材の切り離れを助けるとともに、キラキラと輝く凹凸が高級感を演出します。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄: 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状で、鮮やかな赤色がキッチンを華やかに彩ります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、実用的で愛着の湧く一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"120","offer_id":47731445793019,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-18.jpg?v=1768798498"},{"product_id":"seki-kanetsune-kanetsunes-santoku-knife-165mm-stainless-steel","title":"関兼常｜兼常作｜三徳包丁｜ 165mm｜ステンレス特殊鋼","description":"\u003cp\u003e【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した、関兼常の「兼常作」シリーズ 三徳包丁 165mm です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 肉・魚・野菜と幅広い食材に対応する万能包丁。ご家庭で最も使いやすい165mmサイズで、毎日のメイン包丁として活躍します。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材： 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。錆びに強く、メンテナンスが容易でありながら、本格的な切れ味を楽しめます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工： 刀身にはボコボコとした「槌目（つちめ）」加工が施されており、切った食材がブレードに張り付くのを防ぎ、スムーズな調理をサポートします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状で、鮮やかな赤色がキッチンのアクセントになります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、使い勝手の良い一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"165","offer_id":47731445825787,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-17.jpg?v=1768798657"},{"product_id":"sekikanetsune-kanetsune-saku-thin-blade-knife-165mm-stainless-steel-specialty-steel","title":"関兼常｜兼常作｜薄刃包丁｜165mm｜ステンレス特殊鋼","description":"\u003cp\u003e【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した 関兼常の「兼常作」シリーズ 薄刃包丁 165mm です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 野菜のカットに特化した長方形の包丁。刃が直線的でまな板にピタリと当たるため、キャベツの千切りや大根の輪切り、刻みネギなども繋がることなくスパッと気持ちよく切れます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鋼材： 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。錆びに強く、日々のメンテナンスも簡単です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工： 刀身にはボコボコとした「槌目（つちめ）」加工が施されており、キュウリやジャガイモなど、刃に張り付きやすい野菜もスムーズに切り離れ、快適に調理できます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状で、鮮やかな赤色がキッチンのアクセントになります。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、毎日の野菜料理が楽しくなる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"165","offer_id":47731445858555,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-19.jpg?v=1768798998"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/collections\/4069a409b5067e788a0447b98b349bad_3f255996-a34d-4022-b2ad-abe60beb755d.jpg?v=1778123133","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/collections\/sekino-kanetsune.oembed","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}