{"title":"専門包丁","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e特定の用途や食材に特化した、専門性の高い包丁のグループです。目的に合わせて独自に進化した形状が特徴です。一般的な包丁では代用が難しい作業を、安全かつ快適に行うことができます。特定の調理シーンにこだわりを持つ方や、より効率的な作業を追求するプロの方に最適なラインナップです。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fukube-kaji-noto-makiri-magomitu-all-purpose-outdoor-knife-135mm","title":"ふくべ鍛冶｜能登マキリ（孫光）｜万能アウトドアナイフ｜135mm","description":"\u003cp\u003e【能登の海が育てた万能刀】孫の代まで続く切れ味 ふくべ鍛冶の「能登マキリ（孫光）」 135mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 元々は能登の漁師が船上で使うためのプロ道具。刃先で魚を捌き、刃元でロープを断ち切るなど、ハードな使用に耐える万能ナイフです。そのタフさと使い勝手の良さから、家庭での魚調理はもちろん、ガーデニングや山菜採り、キャンプなどのアウトドアシーンでも最強の相棒となります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 切れ味に定評のある「安来鋼青紙2号」を、軟鉄（SS400）で挟み込んだクラッド鋼を採用。漁師が認める鋭い切れ味と、研ぎ直して長く使える実用性を備えています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e形状・柄： 柄のくびれがなく、柄のすぐ先から刃になっている独特のフォルムが特徴。力がダイレクトに伝わりやすく、硬いものを切る際も安定します。柄には水に強く耐久性に優れた「樫（かし）の木」を使用しており、濡れた手でも滑りにくい実戦仕様です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e由来：刻印された「孫光」には、作り手の「孫の代まで愛用してほしい」という温かい願いが込められています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e一度使えばその実用性に虜になる。歴史と文化、そして職人の願いが凝縮された、一生付き合える「日本のナイフ」です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"135","offer_id":47731445465339,"sku":"FU4004","price":44000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/2508234287.jpg?v=1768799205"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-sabaki-east-style-180mm-mahogany","title":"堺孝行｜33層ダマスカス槌目｜サバキ東型（骨スキ包丁）｜180mm｜マホガニ","description":"\u003cp\u003e【剛健なる解体包丁】堺孝行の「33層槌目ダマスカス」シリーズ サバキ東型 180mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途（サバキ東型 180mm）： 鶏肉や肉の解体（捌き）に特化した、関東型の骨スキ包丁です。一般的なサバキ包丁（150mm前後）よりも刃渡りが長い180mmサイズのため、大型の地鶏やブロック肉、あるいは鯛やカツオなどの魚を捌く際にも、長いストロークを活かしてダイナミックに切り込むことができます。刃に厚みがあり頑丈なため、関節を外したり、硬い軟骨を断ち切ったりするハードな作業にも耐えうる、プロ好みの頼もしい一本です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄（ハンドル）： 柄の素材には、耐久性と耐水性に優れた強化木（マホガニ調）を採用。肉の脂や水分が付着しても滑りにくく、力が入りやすい形状に設計されています。腐食に強く、衛生的に保てるため、ハードな使用環境である解体作業でも長く愛用いただけます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。硬い骨に当たっても刃こぼれしにくい「強靭さ」と、鋭い切れ味の「持続性」を兼ね備えています。無骨になりがちな解体用包丁ですが、刀身に広がる33層のダマスカス模様が、道具としての品格と美しさを高めています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が脂の乗った肉と刃の間に空気の層を作るため、食材がベタッと張り付くのを防ぎ、スムーズに刃を動かすことができます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「力強く、そして美しく」。 タフな切れ味で食材を圧倒する。プロの厨房で求められる機能性を追求した、大型のサバキ包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"0","offer_id":47845485609211,"sku":"FU4001","price":66000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/TAFU.jpg?v=1770174095"},{"product_id":"fukube-blacksmith-peeling-knife","title":"ふくべ鍛冶｜皮むき包丁","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003e【手の中に馴染む、能登の知恵】ふくべ鍛冶 皮むき包丁\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（皮むき）：\u003c\/b\u003e 日々の調理で欠かせない「剥く」「刻む」という動作を、最も手軽に、かつ精密に行うための専用包丁です。一般的なペティナイフよりもさらにコンパクトで扱いやすく、ジャガイモの芽取りや果物の皮むき、細かな飾り切りにおいて、まるで自分の指先を動かしているような一体感をもたらします。小回りの良さを極めたその設計は、下ごしらえの時間を劇的に快適なものへと変えてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（ブレード）：\u003c\/b\u003e 伝統的な鍛冶技術によって一丁ずつ丁寧に鍛え上げられた刀身は、食材へスッと吸い込まれるような抜群の食い付きと、鋭い切れ味を誇ります。ふくべ鍛冶のこだわりである「永く使える道具」として、研ぎ直しがしやすく、使うほどに手になじむ実用性を追求。単なる消耗品ではない、暮らしに寄り添う道具としての確かな品質が宿っています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e意匠（ふくべ鍛冶の精神）：\u003c\/b\u003e 華美な装飾を排し、道具としての「素朴な美しさ」と「機能性」を追求した佇まいが特徴です。能登の厳しい風土の中で磨かれた鍛冶の技は、一見シンプルながらも、手にした瞬間に伝わる堅牢さと温かみを持っています。代々受け継がれてきた「使い手のために」という想いが、その一振りのフォルムに凝縮されています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"0","offer_id":47845486493947,"sku":"FU4003","price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"yoshitaka-tsukiyama-67-layer-damascus-cutting-180mm","title":"月山義高｜67層ダマスカス｜切り付け｜180mm｜ケヤキ水牛","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003e月山義高 67層ダマスカス 切付 180mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（切付 180mm）：\u003c\/b\u003e 剣先を鋭く落とした「切付（きりつけ）」のフォルムを、機動力に優れた180mmサイズで仕立てました。このサイズならではの軽快なハンドリングにより、肉・魚・野菜とあらゆる食材に対して、指先の延長のような精密なコントロールが可能です。特に狭い調理スペースや、細かな仕込み作業において、切付型特有の鋭い切っ先がその真価を遺憾なく発揮します。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eデザイン（67層ダマスカス）：\u003c\/b\u003e 刀身表面を覆うのは、幾重にも積み重ねられた「67層」のダマスカス鋼が描く、幻想的な波紋様です。月明かりに照らされた水面のように、複雑かつ優美に広がるこの紋様は、まさに芸術品。67という多層構造が織りなす緻密なコントラストは、見る角度によって表情を変え、手にするたびに所有する喜びを深めてくれます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e意匠（月山義高の美学）：\u003c\/b\u003e 「月山義高」の名にふさわしい、凛とした佇まいと圧倒的な存在感。伝統的な和の機能性に、現代的なエッセンスを加えたそのデザインは、プロの厨房からこだわりの家庭のキッチンまで、置くだけで空間の質を劇的に引き上げます。道具としての完成度と、工芸品としての美しさが最高次元で融合した、ブランドを代表する一丁です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"武士の刃物 - 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