{"title":"堺孝行｜17\/45\/63層ダマスカス","description":"\u003cp\u003e刃物の聖地・堺の伝統技法と、多層鋼が描く幻想的な紋様を融合させたシリーズ。17層から最高峰の63層まで、緻密に重ね合わされたダマスカス鋼は、一丁ごとに異なる唯一無二の表情を刀身に宿します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e芯材には高級ステンレス鋼を採用し、職人の手研ぎによって食材を滑らかに切り裂く鋭い切れ味を実現。その圧倒的な意匠美は、使うたびに目を楽しませ、料理の時間を至福のひとときへと変えてくれます。機能と美を兼ね備えた、一生モノの喜びを象徴する一振りです。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-17-layer-damascus-hammered-knife-sword-shaped-yanagiba-knife-double-edged-300mm-mahogany","title":"堺孝行｜17層ダマスカス槌目｜剣型柳刃（両刃）｜300mm｜マホガニ","description":"\u003cp\u003e芯材にVG-10、柄にマホガニを使用した17層ダマスカス 剣型柳刃（両刃）です。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 人気のダマスカスを和食スタイルで快適に使えるよう考案されたモデル。本来片刃の柳刃を「両刃」にすることで利き手を選ばず、お刺身から肉のスライスまで真っ直ぐ綺麗に切ることができます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 錆びに強く永切れするVG-10。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上： 鍛造効果で強度を高め、食材の張り付きも抑える「槌目（つちめ）」加工。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 堅牢で水に強く、美しい木目の「マホガニ」を採用。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e和包丁の切れ味と洋包丁の利便性を融合させた、実用性の高い一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"300","offer_id":47733552054523,"sku":"7231","price":41800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/17_300mm.jpg?v=1768883513"},{"product_id":"sakai-takayuki-17-layer-damascus-hammered-knife-chefs-knife-270mm-mahogany","title":"堺孝行｜17層ダマスカス槌目｜牛刀｜270mm｜マホガニ","description":"\u003cp\u003e【響き合う美と技】VG-10 17層ダマスカス槌目 牛刀 270mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 大きなブロック肉の切り分けや、キャベツ・白菜などの大物野菜を一刀両断できるプロ仕様の270mmサイズ。刃渡りの長さを活かして、何度も刃を前後させずに「スッ」と一度引くだけで切れるため、食材の断面が非常に美しく仕上がります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 芯材には最高級ステンレス鋼「VG-10」を採用。鋭い切れ味が長く続き、錆にも強いため、忙しいプロの厨房でもメンテナンスに時間を取られません。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e加工： 刀身には「槌目（つちめ）」加工が施されており、凹凸が食材との間に空気の層を作るため、大きな肉や水分の多い野菜も刃に張り付きにくく、スムーズに作業できます。17層のダマスカス模様は、シンプルながらも力強い波紋を描き、道具としての迫力を感じさせます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 強化木（マホガニ）を使用した洋式ハンドルを採用。耐久性と耐水性に優れ、長期間の使用でも痩せにくく、手になじむシェイプでしっかりと握り込めます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e大きな食材を相手にする際、その重みと切れ味が最大限に活きる一本。実用性と機能美を追求した、プロフェッショナルのための道具です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"270","offer_id":47733553463547,"sku":"7234","price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/17_270mm.jpg?v=1768802623"},{"product_id":"sakai-takayuki-45-layer-mirror-damascus-santoku-knife-170mm","title":"堺孝行｜45層ミラーダマスカス｜三徳包丁｜170mm","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【鏡面が放つ至高の輝きと機能美】堺孝行 45層ミラーダマスカス 三徳包丁 170mm (AUS10・合板柄)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途：\u003c\/b\u003e 肉、魚、野菜のあらゆる食材をこれ一丁で鮮やかに捌く、日本の家庭の「三徳（三つの徳）」を究極まで高めた一品です。170mmという標準的な刃渡りは、広範囲の調理から繊細な作業まで、手の延長のように軽快にこなします。プロの厨房から家庭のキッチンまで、切るたびに悦びを感じさせてくれる万能包丁の決定版です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（意匠）：\u003c\/b\u003e 最大の特徴は、45層もの鋼を重ね合わせ、鏡のように磨き上げた「ミラーダマスカス」仕上げ。光を美しく反射する鏡面状の刀身には、職人が鍛え上げた流麗な波紋が浮かび上がり、工芸品のような気品を漂わせます。芯材には錆に強く、鋭い切れ味が持続する高級ステンレス鋼「AUS10」を採用。プロ級の切れ味を維持しながら、現代の生活に即した「手入れのしやすさ」を高い次元で両立しています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e作り手・意匠：\u003c\/b\u003e 600年の歴史を誇る刃物の聖地・堺の技術を継承する「堺孝行」。その職人技が、一丁一丁に魂を込めて鍛造しました。持ち手には耐久性と耐水性に優れた合板柄を採用し、長期間の使用でも変形しにくく、手にしっかりと馴染む実戦的な設計を追求。美しいミラー仕上げの刀身と、シックな柄が融合したその佇まいは、キッチンに置くだけで格調高い空間を演出します。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e「道具としての最高峰の切れ味はもちろん、目にするたびに高揚感を与えてくれる美しさも譲れない」。伝統の堺刃物の技術と、現代の鏡面加工技術が結晶した、料理を愛するすべての方に贈る一生モノの三徳包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48604868673787,"sku":"7424","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sakai-takayuki-45-layer-mirror-damascus-chefs-knife-210mm","title":"堺孝行｜45層ミラーダマスカス｜牛刀｜210mm","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【極致の切れ味と、45層の鏡面が織りなす美】堺孝行 45層ミラーダマスカス 牛刀 210mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途：\u003c\/b\u003e 肉、魚、野菜とあらゆる食材に対応する「万能包丁」の最高峰です。世界標準とも言える210mmの刃渡りは、大きな肉の塊を鮮やかに切り分ける引き切りから、繊細な野菜の細工切りまで、これ一本で完結させる「メイン包丁」として理想的なバランスを誇ります。その鋭い切っ先と適度な自重が、日々の調理にプロの精度と軽快さをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（ハイブリッド）：\u003c\/b\u003e 芯材には、不純物が極めて少ない最高級ステンレス鋼を採用し、驚異的な切れ味の持続性を実現しました。最大の特徴は、側材に重ねられた「45層のダマスカス」に施された「ミラー（鏡面）仕上げ」です。多層鋼が描く神秘的な紋様が、鏡のような光沢の中に浮かび上がり、食材の身離れを助ける実用性と、息を呑むような美術品としての美しさを両立させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e作り手・意匠：\u003c\/b\u003e 刃物の聖地・堺で600年の歴史を紡ぐ「堺孝行」の職人が、一丁ずつ丁寧に磨き上げた逸品。ハンドルには、耐水性に優れ、手にした時の安定感が抜群な「高級合板（またはマホガニー等の指定素材）」を使用。刀身のミラー仕上げと調和する洗練されたデザインは、使い込むほどに誇りを感じさせる、まさに「魅せる包丁」の完成形です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e「道具としての究極の切れ味はもちろん、手にする喜びを最大化する美しさを求めたい」。そんな美食家やプロフェッショナルの期待に応える、実用性と芸術性が結晶した一生モノの一丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48605735780603,"sku":"14013","price":64900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]},{"product_id":"sakai-takayuki-63-layer-damascus-slicing-knife-240mm","title":"堺孝行｜63層ダマスカス｜筋引｜240mm","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【一筋の断面に宿る、極致の切れ味】堺孝行 63層ダマスカス 筋引 240mm\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途：\u003c\/b\u003e 肉の塊から筋（すじ）を鮮やかに引き抜き、大きなローストビーフや刺身を薄く、滑らかに切り分ける。その細身で鋭い刃身は、食材の繊維を壊すことなく、一引きで理想的な断面を創り出します。240mmという絶妙な刃渡りは、プロの現場での精緻な作業から、ご家庭での特別な日のメインディッシュの仕上げまで、比類なき操作性と満足感を約束します。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（63層ダマスカス・ステンレス特殊鋼）：\u003c\/b\u003e 芯材には、錆びに強く、驚異的な切れ味の持続性を誇る「ステンレス特殊鋼」を採用しました。最大の特徴は、芯材を包み込むように重ねられた「63層」ものダマスカス鋼です。熟練の職人の手によって鍛え上げられた多層鋼は、微細で力強い波紋を刀身全体に描き出し、食材の身離れを助ける実用性と、見る者を圧倒する美術品としての美しさを両立させています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（強化積層木）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、天然木に樹脂を浸透させ、高圧加熱して作られる「強化積層木」を採用しました。木本来の温かな質感を残しながらも、耐水性・耐久性に極めて優れ、過酷な厨房環境での長期間の使用でも腐食や変形を寄せ付けません。重心バランスを追求した口金付きの仕上げは、細身の刀身と相まって、指先のような繊細な包丁さばきをサポートします。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e「道具としての究極の機能美はもちろん、手にするたびに誇りを感じる存在感を」。刃物の聖地・堺で培われた伝統の技と、現代の機能素材が融合した、まさに「魅せる包丁」の到達点。厨房の風景を一変させ、料理への情熱をさらに高めてくれる、一生モノの相棒です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - 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