{"title":"堺孝行｜コアレスダマスカス","description":"\u003cp\u003e刃物の聖地・堺で600年の歴史を背負う「堺孝行」。その最高峰となる本シリーズは、芯材を持たない次世代の多層鋼を採用した革新的モデルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二種の高級鋼を極限まで鍛え上げることで、刀身すべてが「刃」となる理想の構造を実現。驚異的な持続性を持つ切れ味と、幾千の層が織りなす流麗な波紋は、まさに実用芸術品です。最高峰の道具を求める方へ、一生モノの誇りと創造的な調理体験を届けます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-coreless-damascus-sword-shaped-yanagiba-knife-260mm-micarta","title":"堺孝行｜コアレスダマスカス｜剣型柳刃包丁｜ 260mm｜マイカルタ","description":"\u003cp\u003e【刃物の革命】堺孝行の芯材のない「コアレス」構造が生む極限の切れ味 剣型柳刃 260mm (マイカルタ黒柄)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 刺身を引くための柳刃包丁の中でも、切っ先が鋭く尖った「剣型（切付型）」と呼ばれるモデルです。260mmというサイズは、家庭用の240mmでは少し短いが、プロ用の270mmでは長すぎるという方に最適な、取り回しと長さを両立した希少なサイズ感です。鋭利な切っ先を使い、飾り切りや細かい細工もスムーズに行えます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材」がなく、硬い「VG-10」と粘り強い「VG-2」を交互に何十層重ね合わせ、ブレード全体を刃金とした画期的な構造です。刺身包丁は繊細な切れ味が命ですが、この構造により「硬いのに折れにくい」強靭さと、驚異的な永切れ（切れ味の持続）を実現しています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 2種類の鋼材が複雑に絡み合うことで生まれるダマスカス模様は、まるで深い霧や流水のような神秘的な美しさ。直線の効いた剣型のシルエットと相まって、カウンターで圧倒的な存在感を放ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 高圧で樹脂を成形した耐久素材「マイカルタ」の黒柄を採用。水や血に触れても腐食や変形がほとんどなく、木柄のように痩せてガタつく心配もありません。手触りは滑らかで、濡れた手でもしっかりグリップします。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な和包丁のフォルムに、最新の冶金技術と高機能素材を融合させた、まさに「未来の名刀」と呼ぶにふさわしい一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"260","offer_id":47733552087291,"sku":"14416","price":50600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/14416.jpg_260mm.jpg?v=1771386265"},{"product_id":"sakai-takayuki-coreless-damascus-sword-shaped-santoku-knife-160mm-micarta","title":"堺孝行｜コアレスダマスカス｜剣型三徳包丁｜160mm｜マイカルタ","description":"\u003cp\u003e【刃物の革命】堺孝行の芯材のない「コアレス」構造が生む極限の切れ味 剣型三徳 160mm (マイカルタ黒柄)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 肉・魚・野菜と幅広い食材に対応する万能包丁ですが、切っ先が鋭く尖った「剣型（文化包丁）」のフォルムをしているのが特徴です。通常の三徳包丁よりも刃先を使った細かな作業がしやすく、肉の筋切りや野菜の飾り切りなどもスムーズに行えます。160mmというサイズは取り回しが良く、家庭用として非常に使い勝手の良い長さです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材」が存在せず、硬度の高い「VG-10」と粘り強い「VG-2」を交互に何十層重ね合わせ、ブレード全体を刃金とした画期的な構造です。2つの鋼材の特性が融合し、「折れにくく、かつ驚異的な切れ味が長く続く」という理想的な刃を実現しています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 異なる鋼材が複雑に絡み合って生まれるダマスカス模様は、他に類を見ない独創的で神秘的な美しさ。剣型のシャープな形状と相まって、キッチンで圧倒的な個性を放ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 高圧で樹脂を成形した耐久素材「マイカルタ」の黒柄を採用。キャンバス地を積層しているため滑りにくく、水や温度変化による劣化がほとんどないため、プロのハードな使用環境でも長年安心して使い続けられます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「見た目も、切れ味も、耐久性も、すべてにおいて妥協したくない」。そんなこだわり派の料理好きに捧げる、次世代の万能包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"160","offer_id":47733552677115,"sku":"14414","price":38500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/160mm.jpg?v=1766201185"},{"product_id":"sakai-takayuki-coreless-damascus-sword-shaped-chefs-knife-190mm-micarta","title":"堺孝行｜コアレスダマスカス｜剣型牛刀｜190mm｜マイカルタ","description":"\u003cp\u003e【刃物の革命】堺孝行の芯材のない「コアレス」構造が生む極限の切れ味 剣型牛刀 190mm (マイカルタ黒柄)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 肉・魚・野菜とマルチに使える万能包丁。牛刀としては少し短めの190mmは、家庭のまな板でも扱いやすく、「三徳包丁のような取り回しの良さが欲しいが、牛刀の鋭い切っ先も欲しい」という方に最適な絶妙なサイズ感です。剣型の鋭利な先端を使えば、肉の筋切りや野菜の飾り切りなどの細かな作業もストレスなく行えます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材」がなく、硬い「VG-10」と粘り強い「VG-2」を交互に何十層重ね合わせ、ブレード全体を刃金とした画期的な構造です。2つの鋼材の特性が融合することで、「硬いのに折れにくく、驚異的な切れ味が長く続く」という理想的な刃を実現しています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 異なる金属が複雑に絡み合うことで生まれる独特のダマスカス模様は、一本一本異なる表情を見せる神秘的な美しさ。直線的でシャープな剣型のフォルムと相まって、キッチンで特別な存在感を放ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 高圧で樹脂を成形した耐久素材「マイカルタ」の黒柄を採用。キャンバス地を積層しているため滑りにくく、水や温度変化による劣化・変形がほとんどないため、長期間メンテナンスフリーで快適な握り心地を維持します。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e最新のテクノロジーが生んだ「究極の切れ味」を、家庭でも使いやすいサイズで。料理の腕を一段引き上げてくれる、頼もしい相棒です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"190","offer_id":47733553529083,"sku":"14415","price":45100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/190mm_2.jpg?v=1766201587"},{"product_id":"sakai-takayuki-coreless-damascus-small-cultural-knife-135mm-wenge","title":"堺孝行｜コアレスダマスカス｜小文化包丁｜135mm｜ウェンジ","description":"\u003cp\u003e【刃物の革命】堺孝行の芯材のない「コアレス」構造 × ウェンジ輪なし柄 小文化包丁 135mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 「小文化（こぶんか）」とは、文化包丁（三徳包丁）をそのまま小さくしたような形状の包丁です。135mmというサイズはペティナイフに近いですが、刃幅が広いため、まな板の上で刻み物をしても指が当たりにくく、「ミニ三徳」として野菜のカットや肉の小分けなど、ちょっとした調理をメイン包丁顔負けにこなせます。鋭い切っ先で細かい作業も得意です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材」がなく、硬い「VG-10」と粘り強い「VG-2」を交互に約70層重ね合わせ、ブレード全体を刃金とした画期的な構造です。2つの鋼材の特性が融合し、「硬いのに折れにくい」強靭さと、研いでも研いでも刃金が出続ける驚異的な永切れを実現しています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 異なる金属が複雑に絡み合うことで生まれるダマスカス模様は、一本一本異なる表情を見せる神秘的な美しさ。直線の効いた小文化のフォルムと相まって、小さいながらも圧倒的な存在感を放ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 重硬で美しい木目が特徴の銘木「ウェンジ」を使用。あえて口輪（継ぎ目）を作らない「輪なし」仕上げにすることで、木材そのものの肌触りと温かみをダイレクトに感じられる、シンプルでモダンなデザインになっています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「大きな包丁を出すほどではないけれど、ペティナイフでは物足りない」。そんなシーンで大活躍する、見た目も性能も妥協のない、贅沢なサブ包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"135","offer_id":47733554544891,"sku":"14417","price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/8756CB85-C4D7-4469-B625-789ED569C748.jpg?v=1766198921"},{"product_id":"sakai-takayuki-coreless-damascus-sword-shaped-petty-knife-120mm-micarta","title":"堺孝行｜コアレスダマスカス｜剣型ペティ｜120mm｜マイカルタ","description":"\u003cp\u003e【刃物の革命】芯材のない「コアレス」構造が生む極限の切れ味 剣型ペティ 120mm (マイカルタ黒柄)\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 果物の皮むきや飾り切り、薬味のカットなどに適した小型ナイフ。切っ先が鋭く尖った「剣型」の形状をしているため、食材への切り込みが良く、細かな細工をする際も刃先を意のままにコントロールできます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材（中心の鋼）」がなく、硬い「VG-10」と粘り強い「VG-2」という2種類の高級ステンレス鋼を何十層重ね合わせた、ブレード全体が刃金となる画期的な構造です。「硬さ」と「折れにくさ」を両立し、研いでも研いでも常に最高峰の鋼材が出続けるため、驚異的な切れ味が持続します。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 異なる金属が複雑に絡み合うことで生まれる独特のダマスカス模様は、まるで宇宙や地層を思わせる神秘的な美しさ。スタイリッシュな剣型のフォルムと相まって、圧倒的な存在感を放ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 高圧で樹脂を成形した耐久素材「マイカルタ」の黒柄を採用。水に強く、経年による収縮や膨張がほとんどないため、長期間使用してもガタつきが出にくく、手に吸い付くようなグリップ感が特徴です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e最新のテクノロジーと職人の技が融合した、他にはない「新時代の切れ味」を体感できる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"120","offer_id":47733554610427,"sku":"14413","price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/120mm.jpg?v=1768804678"},{"product_id":"sakai-takayuki-coreless-damascus-small-bunka-knife-135mm-plywood-ferrule-zelkova-octagonal-handle","title":"堺孝行｜コアレスダマスカス｜小文化包丁｜135mm｜合板口輪ケヤキ八角柄","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【波紋が紡ぐ美しき衝撃。伝統と革新が共鳴する至高の小文化包丁】堺孝行 コアレスダマスカス 小文化包丁 135mm（合板口輪ケヤキ八角柄）\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（小文化包丁 135mm）：\u003c\/b\u003e 肉、魚、野菜と万能に使える文化包丁の利便性を、取り回しの良い「135mm」に凝縮しました。切付型の鋭い切っ先は、繊細な細工調理や入り込み作業を容易にし、小ぶりなサイズ感は手の延長のように軽快な操作性を実現します。朝食の準備やサブの包丁としてだけでなく、メインとしてもその高い汎用性を発揮する、キッチンの名脇役にして主役を張れる一振りです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（コアレス鋼・VG10×VG2ダマスカス）：\u003c\/b\u003e 最大の特長は、芯材を持たない次世代の特殊鋼材「コアレス鋼」を採用している点です。高級ステンレス鋼のVG10とVG2を交互に幾重にも重ね合わせ、丹念に鍛え上げることで、刀身全体が鋭い切れ味を持つ刃となります。この積層構造が生み出すダマスカス模様は、単なる装飾ではなく、微細な鋸歯のような切れ味を長く持続させる機能美そのもの。錆に強く、比類なき強靭さを備えた現代の銘刀です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（合板口輪ケヤキ八角柄）：\u003c\/b\u003e ハンドルには、古来より日本の建築や家具に重用されてきた「ケヤキ（欅）」を採用しました。力強く美しい木目と、温かみのある色調が特徴です。握りやすさを追求した「八角形」の形状は、手にしっかりと馴染み、濡れた手でも滑りにくい安定感を誇ります。口輪部分には耐久性に優れた合板を使用し、実用性と伝統的な和の佇まいを高い次元で両立させています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、現代の工芸品」。世界に誇る「堺孝行」のブランドが放つ、最新鋼材と伝統意匠の結晶です。コアレス鋼が描き出す幻想的な波紋と、ケヤキが持つ素朴な温もり。それらが職人の技によって一つに結ばれたこの一振りは、使うたびにその確かな品質を実感させてくれます。道具に究極の機能と、手にする喜びを求める方に捧げる、まさに一生モノの相棒と呼ぶに相応しい一丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48833312751867,"sku":"K14417","price":38500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/collections\/120mm_613eb328-1999-4bae-9c48-59809acba4cc.jpg?v=1778117404","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/collections\/takayuki-sakai-coreless-damascus.oembed","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}