{"product_id":"210mmsakai-takayuki-chefs-japanese-knife-thin-blade-knife-210mm","title":"堺孝行｜シェフ和包丁｜薄刃包丁｜210mm","description":"\u003cp\u003e【錆に強い本格和包丁】銀三鋼と朴八角柄を採用した シェフ和包丁 薄刃 210mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 刃渡り210mmの大型の野菜専用包丁。白菜やキャベツなどの大きな野菜を一回で切り切れるほか、刃の長さを活かしてリズムよく「かつら剥き」を行うプロの料理人に好まれるサイズです。刃が長いため、長期間研ぎながら使い込めるのもメリットです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 従来の和包丁と同じ製法で作られながら、鋼材には錆に強い日立金属の「銀三鋼（ぎんさんこう）」を採用。常に水気を含む野菜の調理でも錆びにくく、食材への変色や金気移りを防ぐため、繊細な京料理や懐石料理の現場でも重宝されます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 素朴で手触りの良い「朴（ほお）の木」を使用した八角柄を採用。角があるため、濡れた手でもしっかりと握り込め、大きな包丁の重さをコントロールしやすい形状です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「大量の野菜を仕込むが、錆による変色は絶対に避けたい」。そんなプロの現場の厳しい要求に応える、切れ味と実用性を極めた頼れる一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"210","offer_id":47733553430779,"sku":"4065","price":80300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/210mm_3_78b5d94d-36d8-4adb-8a31-b0c4c2e893c3.jpg?v=1766256445","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/210mmsakai-takayuki-chefs-japanese-knife-thin-blade-knife-210mm","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}