{"product_id":"270mmsakai-takayuki-honyaki-aoba-steel-shobu-270mm-ebony-and-octagonal-buffalo-horn","title":"堺孝行｜本焼青二鋼｜正夫｜270mm｜黒檀八角水牛","description":"\u003cp\u003e【堺打刃物の最高峰】日本刀の系譜を継ぐ 本焼青二鋼（水焼） 正夫（しょうぶ） 270mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 刺身を引くための最高級の包丁。270mmは多くの寿司職人や和食の料理人が愛用する標準的なサイズです。適度な長さと重量バランスの良さにより、繊細な薄造りから平造りまで、あらゆる技法を意のままに操ることができます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材・製法： 軟鉄を合わせる「霞（かすみ）」とは一線を画す、単一の「青二鋼」のみで造られた「本焼（ほんやき）」仕様。熟練の匠のみが許される「水焼き（みずやき）」入れによって極限まで硬度を高めており、食材の細胞を断ち切る鋭い切れ味が驚くほど長く続きます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 刀身は一点の曇りもない「鏡面研（きょうめん）」仕上げ。柄には銘木の中でも特に硬く重厚感のある「黒檀（こくたん）」の八角水牛柄を採用しています。手にした瞬間、背筋が伸びるような圧倒的な品格を漂わせます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e技術、素材、美しさ、すべてにおいて妥協なき最高峰。料理人としての誇りを満たし、その技を極限まで引き立てる一生モノの名刀です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"270","offer_id":47733552218363,"sku":null,"price":204600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/270mmsakai-takayuki-honyaki-aoba-steel-shobu-270mm-ebony-and-octagonal-buffalo-horn","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}