{"product_id":"ryuhyo-polished-kiritsuke-chefs-knife-210mm-imperial-red","title":"流氷｜磨き｜切付牛刀｜210mm｜皇赤","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（切付牛刀 210mm）：\u003c\/b\u003e 肉や魚、大きな野菜までを自在に捌く万能の「210mm」牛刀に、和包丁の切付け（剣型）のエッセンスを融合させた風格漂う一振りです。一般的な牛刀よりも切っ先（先端）が鋭角に仕上げられているため、塊肉の滑らかな引き切りはもちろん、刃先を使った精密なスライスや細かな筋引きまで、手の延長のような感覚で思い通りにこなします。プロユースから本格志向のご家庭まで、メインを張るに相応しい圧倒的な汎用性を誇ります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材・意匠（SG2 61層ダマスカス × 磨き仕上げ）：\u003c\/b\u003e 本作の最大の白眉は、光を受けて清らかに輝く「磨きダマスカス」の刀身です。芯材には、現代テクノロジーの結晶である最高級粉末ハイス鋼「SG2」を採用。その両脇を幾重にも重ねた61層のダマスカス鋼で包み込み、精緻な「磨き」を施すことで、白銀の美しいコントラストを引き出しました。 「流氷」の名が示す通り、どこまでも澄んだ北の海を漂う流氷の神秘的なきらめきや、繊細な波紋の重なりを思わせる意匠は、一本一本が唯一無二の表情。食材の細胞を潰さずに断ち切る驚異的な切れ味と、洗練された美術品としての価値を高次元で両立させています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（皇赤 -すめらぎあか-）：\u003c\/b\u003e 気品あふれる白銀の刀身をキリリと引き立て、圧倒的な華やかさを描き出すのが、特別な「皇赤（すめらぎあか）」を纏ったハンドルです。日本の伝統と高貴な品格を象徴するような、深く艶やかな赤の色彩は、キッチンに息をのむような美しさと凛とした緊張感をもたらします。人の手によく馴染み、実用的な耐久性と美しい意匠性を兼ね備えた設計になっており、磨きダマスカスが持つ「静」の美しさを、この「皇赤」がさらにドラマチックに演出します。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e総評：\u003c\/b\u003e 「一生を共にする、日常の芸術」。現代最高峰の硬度を誇るSG2の永切れ、61層の白銀ダマスカスが描く流氷の美学、そして気高く鮮烈な皇赤ハンドル。すべてが妥協なく響き合うこの切付牛刀は、毎日の調理という時間を、クリエイティブで優雅なものへと格上げしてくれます。最高峰の道具を手にし、五感で料理を楽しみたい方に相応しい、まさに一生モノの傑作です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48913624662267,"sku":"BUSHI086","price":40700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/ryuhyo-polished-kiritsuke-chefs-knife-210mm-imperial-red","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}