{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-oak-lacquer-japanese-beef-knife-210mm-saiu","title":"堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜和牛刀｜210mm｜彩宇","description":"\u003cp\u003e【彩る漆と堅牢な樫】堺孝行の「33層ダマスカス樫漆」シリーズ 和牛刀 210mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eサイズ・用途（和牛刀・210mm）： 牛刀（シェフナイフ）の中で最も標準的な210mmサイズです。三徳包丁よりも刃渡りが⻑いため、キャベツや白菜などの大きな野菜を一刀両断でき、肉のブロックもスライスしやすくなります。和式柄（和ハンドル）を採用しているため、一般的な洋包丁の牛刀よりも軽量で重心バランスが良く、210mmの長さを感じさせない軽快な操作性が魅力です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄（樫漆・彩宇）： 日本一堅い木材と言われる「樫（かし）」をベースに、熟練職人が漆（うるし）を丹念に塗り重ねたハンドルです。「彩宇（さいう）」は、幾重にも塗り重ねられた漆が織りなす、深みのある艶と複雑な色彩が特徴。その美しさはもちろん、漆の強力なコーティングにより、水に強く、腐りにくく、衛生面でも最高レベルの性能を誇ります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、カミソリのような鋭い切れ味が長く続きます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 刀身に広がる33層のダマスカス模様と、彩り豊かな漆塗りのハンドルが融合し、単なる調理道具を超えた「工芸品」としての輝きを放ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「本格的な牛刀を使いたいが、無骨な道具は選びたくない」。 そんな美意識の高い方に捧げる、堅牢な樫の強さと、漆の美しさが同居した至高の牛刀です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"210","offer_id":47731446186235,"sku":null,"price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/29-5.jpg?v=1768804170","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-oak-lacquer-japanese-beef-knife-210mm-saiu","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}