{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-sabaki-east-style-150mm-mahogany","title":"堺孝行｜33層ダマスカス槌目｜サバキ東型｜150mm｜","description":"\u003cp\u003e【肉捌きのスペシャリスト】堺孝行の「33層槌目ダマスカス」シリーズ サバキ東型 150mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途（サバキ東型）： 別名「骨スキ（ほねすき）」とも呼ばれる、関東型の肉捌き包丁です。主に鶏肉を骨から切り離すために設計されており、刃に厚みがあるため、関節を切り離したり肋骨を断ったりするハードな作業でも刃こぼれしにくい頑丈さが特徴です。鋭い切っ先は細かい作業に適しており、肉の調理だけでなく、アジやサバなどの中型魚をさばく際にも重宝する、隠れた万能選手です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄（マホガニ）： 柄の素材には、高級家具や楽器にも使用される世界の銘木「マホガニ」を採用。深みのある赤褐色の色合いが美しく、水に強く腐食しにくい高い耐久性を誇ります。手に吸い付くような感触と、力を込めやすい形状が、骨から肉を外すような力仕事もしっかりとサポートします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。硬い骨に当たっても負けない「強さ」と、脂の多い肉を切っても切れ味が落ちにくい「持続性」を兼ね備えています。無骨になりがちな特殊包丁ですが、33層のダマスカス模様が上品な高級感を与えています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が脂の乗った肉と刃の間に空気の層を作るため、食材がベタッと張り付くのを防ぎ、スムーズに解体作業を進めることができます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「丸鶏を捌く、その醍醐味を」。 本格的な肉料理に挑戦したい方へ。機能性と美しさを兼ね備えたこの包丁があれば、面倒な下処理も楽しい料理の時間へと変わります。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"150","offer_id":47733554184443,"sku":null,"price":29700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/sakai-takayuki-33-layer-hammered-damascus-sabaki-east-style-150mm-mahogany","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}