{"product_id":"sakai-takayuki-chefs-japanese-knife-shobu-300mm","title":"堺孝行｜シェフ和包丁｜正夫（柳刃包丁）｜300mm","description":"\u003cp\u003e【錆に強い本格和包丁】銀三鋼と朴八角柄を採用した シェフ和包丁 正夫（しょうぶ） 300mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 関西では「正夫（しょうぶ）」、関東では「柳刃」と呼ばれる、刺身を引くための専用包丁。300mmという長い刃渡りは、大型の魚の柵（さく）も一引きで切り切ることができ、断面の角が立った美しい刺身に仕上げるプロ仕様のサイズです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 従来の和包丁と同じ製法で作られながら、鋼材には錆に強い日立金属の「銀三鋼（ぎんさんこう）」を採用。ステンレス系でありながら炭素鋼（白紙・青紙）に近い鋭い切れ味と「研ぎやすさ」を兼ね備えた、全く新しい感覚の和包丁です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 素朴で手触りの良い「朴（ほお）の木」を使用した八角柄を採用。角があるため握り込みやすく、口輪には耐久性の高い「水牛」を使用し、伝統的な和の美しさを継承しています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「鋼の切れ味は欲しいが、錆びるのは困る」というプロの悩みを解決した、メンテナンス性と実用性を極めた革新的な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"300","offer_id":47733551923451,"sku":"4005","price":75900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/4005.jpg_300mm.jpg?v=1771389512","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/sakai-takayuki-chefs-japanese-knife-shobu-300mm","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}