{"product_id":"sakai-takayuki-chefs-japanese-knife-sickle-shaped-thin-blade-knife-180mm","title":"堺孝行｜シェフ和包丁｜鎌形薄刃｜180mm","description":"\u003cp\u003e【錆に強い本格和包丁】銀三鋼と朴八角柄を採用した シェフ和包丁 鎌形薄刃 180mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 関西地方で広く使われる、切っ先が鎌（かま）のようにカーブした野菜専用包丁。180mmは最も標準的なサイズです。四角い薄刃と同様に「かつら剥き」ができるだけでなく、鋭利な切っ先を利用して野菜の飾り切り（細工切り）も一本でこなせる万能さが魅力です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 従来の和包丁と同じ製法で作られながら、鋼材には錆に強い日立金属の「銀三鋼（ぎんさんこう）」を採用。水分や酸に強いため、変色しやすい野菜を切っても美しく仕上がり、使用後の手入れも簡単です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 素朴で手触りの良い「朴（ほお）の木」を使用した八角柄を採用。角があるため指先の感覚が鋭くなり、飾り切りなどの繊細なコントロールを正確にサポートします。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「野菜の変色は防ぎたいが、飾り切りなどの細かな作業もこれ一本で済ませたい」。そんな関西の料理人の合理性と美意識に応える、機能的な万能和包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"180","offer_id":47733553823995,"sku":"4053","price":52800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/4053.jpg_180mm.jpg?v=1771388224","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/sakai-takayuki-chefs-japanese-knife-sickle-shaped-thin-blade-knife-180mm","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}