{"product_id":"sakai-takayuki-chefs-japanese-knife-thin-blade-knife-195mm","title":"堺孝行｜シェフ和包丁｜薄刃包丁｜195mm","description":"\u003cp\u003e【錆に強い本格和包丁】銀三鋼と朴八角柄を採用した シェフ和包丁 薄刃 195mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 野菜調理のプロフェッショナルが愛用する、片刃の野菜専用包丁。195mmは「180mmではかつら剥きの際に少し長さが足りないが、210mmだと重すぎる」という方に最適な、絶妙なサイズ感です。扱いやすさを損なわずに、作業効率を高めることができます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 従来の和包丁と同じ製法で作られながら、鋼材には錆に強い日立金属の「銀三鋼（ぎんさんこう）」を採用。水分や酸の多い野菜を切っても変色しにくく、食材本来の美しい色と香りを守ります。もちろん、鋼（ハガネ）に匹敵する鋭い切れ味と研ぎやすさも健在です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 素朴で手触りの良い「朴（ほお）の木」を使用した八角柄を採用。角があるため指先の感覚が鋭くなり、微細なコントロールが必要な薄切りの作業を正確にサポートします。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「痒い所に手が届く」サイズ設定。日々の仕込みにおいて、サイズ選びの妥協をしたくないこだわり派の料理人に捧げる、実戦的な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"195","offer_id":47733553561851,"sku":"4064","price":70400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/195mm_3_577b2e2e-96e2-45f6-a427-a5f1108ce759.jpg?v=1766256559","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/sakai-takayuki-chefs-japanese-knife-thin-blade-knife-195mm","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}