{"product_id":"sakai-takayuki-honyaki-aoba-steel-masao-sakimaru-genbu-300mm-ebony-octagonal-buffalo-brass","title":"堺孝行｜本焼青二鋼｜先丸正夫（玄武）｜300mm｜黒檀八角水牛","description":"\u003cp\u003e【堺打刃物の頂点】日本刀の如き美しさと切れ味 先丸正夫（玄武）本焼青二鋼\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 刺身を引くための最高級柳刃包丁。切っ先が日本刀の切っ先のように反り上がった「先丸（さきまる）」という形状が特徴です。その優美なフォルムは、カウンター越しのお客様を魅了する演出力に優れているだけでなく、刃先が食材に引っかかりにくいため、流れるような引き切りを可能にします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材・製法： 軟鉄と鋼を合わせるのではなく、単一の「青紙2号」のみを鍛え上げ、水で急冷する「本焼（ほんやき・水焼）」技法で作られています。極めて製造難易度が高く、限られた名工にしか作れない希少品です。不純物のない鋼の切れ味は凄まじく、刺身の角が立ち、断面は鏡のように輝きます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e意匠： 刀身には、日本刀と同じく焼き入れによって生じる波模様「刃文（はもん）」が美しく浮かび上がります。「玄武」の名にふさわしく、柄には最高級の黒檀（こくたん）を用いられ黒で統一された重厚な佇まいが、持つ人の格を高めます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「料理人として、いつかは持ちたい」。そんな夢を具現化した、切れ味、美しさ、格式のすべてにおいて頂点に立つ、まさに家宝級の逸品です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"300","offer_id":47733554381051,"sku":null,"price":293700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/sakai-takayuki-honyaki-aoba-steel-masao-sakimaru-genbu-300mm-ebony-octagonal-buffalo-brass","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}