{"product_id":"sakai-takayuki-japanese-chef-knife-shobu-240mm","title":"堺孝行｜シェフ和包丁｜正夫（刺身包丁）｜240mm","description":"\u003cp\u003e【錆に強い本格和包丁】銀三鋼と朴八角柄を採用した シェフ和包丁 正夫（しょうぶ） 240mm\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e用途： 関西では「正夫（しょうぶ）」、関東では「柳刃」と呼ばれる、刺身を引くための専用包丁。240mmは家庭用としても、限られたスペースの厨房でも扱いやすいスタンダードなサイズです。一般的なお刺身の柵（さく）であれば、断面を崩さず十分に一引きで美しく切ることができます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e素材： 従来の和包丁と同じ製法で作られながら、鋼材には錆に強い日立金属の「銀三鋼（ぎんさんこう）」を採用。ステンレス系でありながら炭素鋼（白紙・青紙）に近い鋭い切れ味と、砥石にかかりやすい「研ぎやすさ」を兼ね備えた、全く新しい感覚の和包丁です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柄： 素朴で手触りの良い「朴（ほお）の木」を使用した八角柄を採用。角があるため握り込みやすく、口輪には耐久性の高い「水牛」を使用し、伝統的な和の美しさを継承しています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e「錆びにくい和包丁」として、毎日の手入れを楽にしながらも、切れ味には妥協したくない料理人に最適な実用的な一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"240","offer_id":47733553660155,"sku":"4003","price":52800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/240mm_3.jpg?v=1766254767","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/sakai-takayuki-japanese-chef-knife-shobu-240mm","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}