{"product_id":"takayuki-sakai-33-layer-hammered-damascus-petty-80mm","title":"堺孝行｜33層槌目ダマスカス｜ペティ｜80mm","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003e【指先の延長のような操作感】堺孝行の「33層槌目ダマスカス」シリーズ ペティ 80mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e用途（ペティ 80mm）：\u003c\/b\u003e シリーズの中で最もコンパクトな「80mm」サイズ。その小回りの良さは、まさに「指先の延長」のような感覚で扱えます。リンゴやジャガイモの皮むき、イチゴのヘタ取り、ニンニクのスライスといった小さな食材の処理に最適。まな板を使わずに「手に持って」作業する飾り切りやシャトー剥きなど、繊細なコントロールが求められるシーンで圧倒的な使い勝手を誇ります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003e柄（マホガニ）：\u003c\/b\u003e 柄の素材には、高級家具や楽器にも使用される銘木「マホガニ」を採用。小さなハンドルながらも、赤みを帯びた美しい褐色の色艶が凝縮され、宝石のような気品を漂わせます。水に強く腐食しにくい高い耐久性を持ち、手のひらにすっぽりと収まる温かな質感が、指先へ伝わる繊細な感触を正確にサポートします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e素材（ブレード）：\u003c\/b\u003e 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。小さな刃体でありながら、大型の包丁に劣らない「カミソリのような鋭い切れ味」と「錆への強さ」を両立しています。刀身に広がる33層のダマスカス模様がマホガニ柄のクラシックな雰囲気と調和し、キッチンを彩る上品なアクセントとなります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e仕上げ（槌目）：\u003c\/b\u003e 刀身表面には、職人の手仕事を感じさせる「槌目（つちめ）」加工が施されています。この精密な凹凸が食材との間に空気の層を作るため、水分の多い果物や小さな切り身が刃にピタッと張り付くのを抑制。抵抗なくスッと刃が入るため、形を崩しがちな柔らかい食材も美しく、スピーディーに仕上げることが可能です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003e「小さくても、妥協のない本物を」。\u003c\/b\u003e 大きな包丁では届かない、細部へのこだわりを形にしたい。メインの包丁と使い分けることで、料理のクオリティと効率を劇的に高めてくれる、プロも納得の名脇役です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","offers":[{"title":"80","offer_id":47922700321019,"sku":"7390","price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0771\/5317\/3755\/files\/7390_1_.jpg_33_80mm.jpg?v=1771391189","url":"https:\/\/bushiknives.com\/ja\/products\/takayuki-sakai-33-layer-hammered-damascus-petty-80mm","provider":"武士の刃物 - BUSHI KNIVES","version":"1.0","type":"link"}