黒鉄｜黒打｜小菜切｜120mm｜青二鋼｜ポプラ柄

【鉄の息吹を掌に。瑞々しい素材を鮮やかに断つ、最小の本格「黒打ち」菜切】黒鉄｜黒打｜青二鋼 小菜切 120mm

• 用途（小菜切 120mm）： 伝統的な菜切包丁の利点をそのままに、手のひらサイズへ仕立てた「小菜切」です。120mmという小回りの利くサイズは、薬味の刻みや果物のカット、お弁当作りの細かな作業に最適。刃が直線的なため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、小さなボディながらも本格的な野菜調理の快感を味わえます。
• 意匠（黒打ち仕上げ）： 職人が炎と槌で鍛え上げた証である「黒打ち」仕上げをそのままに残した刀身は、黒打ちならではのマットで力強い質感がクールな印象を与えます。光を吸収するような独特の表面は、食材の身離れを助けるという実用性も兼ね備えており、使い込むほどに鈍い光沢を増していくその姿は、自分だけの「道具」へと育っていく愉しみを与えてくれます。
• 素材・メンテナンス（青二鋼）： 刃芯には、最高級の「青二鋼（あおにこう）」を採用しました。非常に硬く、粘り強さを併せ持つこの鋼は、鋭い切れ味が長く続くのが最大の特徴です。さらに、ステンレス製とは異なり砥石への乗りが非常によく、驚くほど滑らかに研ぎ上げることが可能です。自らの手で研ぎ込み、理想の刃筋を意のままに付けられる「研ぎやすさ」は、道具を育てる喜びを存分に味わわせてくれます。

総評： 「一生を共にする、日常の相棒」。黒打ちが放つ野性味溢れる美しさと、青二鋼の揺るぎない切れ味を融合させたこの小菜切は、日々の調理を「作業」から「愉しみ」へと昇華させてくれます。無骨な佇まいの中に宿る確かな機能性は、本物を愛し、自ら手入れをしながら道具と共に時を重ねたい方にこそ手にしていただきたい逸品です。