流氷｜黒染め｜牛刀｜240mm｜スタビライズウッド

流氷｜黒染め｜SG2 61層ダマスカス 牛刀 240mm（スタビライズウッド柄）

• 用途（牛刀 240mm）： プロフェッショナルの現場や、本格的な調理を追求する方に最適な「240mm」の長尺モデルです。その十分な刃渡りは、大きな塊肉の切り分けや、キャベツなどの大ぶりな野菜を一度のストロークで断ち切る際に真価を発揮します。刃の長さを活かした引き切りや、刺身包丁のような繊細なスライスも可能にする、頼もしい調理の主役です。
• 素材・意匠（SG2 61層ダマスカス｜黒染め）： 刀身の芯材には、超硬度を誇る最高峰ステンレス鋼「SG2」を採用。240mmという長い刃の隅々まで、息を呑むような鋭い切れ味が宿り、その持続性は驚異的です。61層のダマスカス鋼に「黒染め」を施した刀身は、北の海に広がる「流氷」の連なりを想起させ、長尺モデルならではのダイナミックな波紋の美しさを堪能できます。
• 柄（スタビライズウッド）： ハンドルには、天然木と樹脂を融合させた「スタビライズウッド」を採用。240mmの重厚な刀身とのバランスを考慮し、しっかりと手に馴染む高いグリップ性能と耐久性を備えています。一つとして同じ表情を持たない神秘的な色彩は、漆黒の刀身と響き合い、キッチンで圧倒的な存在感を放つ芸術品のような佇まいを完成させています。

総評： 「一生を共にする、孤高の相棒」。極限の切れ味、流氷の冷徹な美、そして銘木の色彩。240mmという堂々たる風格に、最高峰の技術と感性を注ぎ込んだこの牛刀は、道具に「究極」を求める料理家にとって、唯一無二の相棒となる一生モノの傑作です。