Fukube Blacksmith｜Skinning

【手の中に馴染む、能登の知恵】ふくべ鍛冶 皮むき包丁

• 用途（皮むき）： 日々の調理で欠かせない「剥く」「刻む」という動作を、最も手軽に、かつ精密に行うための専用包丁です。一般的なペティナイフよりもさらにコンパクトで扱いやすく、ジャガイモの芽取りや果物の皮むき、細かな飾り切りにおいて、まるで自分の指先を動かしているような一体感をもたらします。小回りの良さを極めたその設計は、下ごしらえの時間を劇的に快適なものへと変えてくれます。
• 素材（ブレード）： 伝統的な鍛冶技術によって一丁ずつ丁寧に鍛え上げられた刀身は、食材へスッと吸い込まれるような抜群の食い付きと、鋭い切れ味を誇ります。ふくべ鍛冶のこだわりである「永く使える道具」として、研ぎ直しがしやすく、使うほどに手になじむ実用性を追求。単なる消耗品ではない、暮らしに寄り添う道具としての確かな品質が宿っています。
• 意匠（ふくべ鍛冶の精神）： 華美な装飾を排し、道具としての「素朴な美しさ」と「機能性」を追求した佇まいが特徴です。能登の厳しい風土の中で磨かれた鍛冶の技は、一見シンプルながらも、手にした瞬間に伝わる堅牢さと温かみを持っています。代々受け継がれてきた「使い手のために」という想いが、その一振りのフォルムに凝縮されています。