銀嶺｜切付け三徳｜170mm｜梨地｜銀三鋼｜ケヤキ

• 用途（切付け三徳 170mm）： 肉、魚、野菜と、あらゆる食材に対応する万能な「三徳」型に、伝統的な和包丁の「切付け（剣型）」のエッセンスを融合させたスタイリッシュな一振りです。一般的な丸みを帯びた三徳よりも切っ先（先端）が鋭角に尖っているため、お肉の筋引きや、食材への精密な切れ込み、細かな細工切りが驚くほどスムーズ。170mmの絶妙な刃渡りは、ご家庭でのメイン包丁として頼もしい安定感を発揮しながらも、手元での軽快な取り回しの良さを両立させています。
• 素材・意匠（銀三鋼｜梨地仕上げ）： 刃材には、錆びに非常に強く、和包丁のような鋭い切れ味を誇る高級ステンレス鋼「銀三鋼（銀紙3号）」を採用しました。職人の手仕事による「梨地（なしじ）」仕上げは、雪を冠した山肌のような素朴で上品な質感を放ちます。この繊細な凹凸が、切った食材の身離れを良くするという実用的な機能美を備えており、銀嶺の名に相応しい清廉な佇まいを見せます。
• 柄（ケヤキ柄）： ハンドルには、日本の伝統的な建築や高級家具に重用されてきた高貴な銘木「ケヤキ（欅）」を、握り心地の良い八角柄に仕立てて採用しました。ケヤキは非常に硬質で耐久性に優れ、力強くも美しい木目が明瞭に現れるのが特徴です。その温もりある明るい木肌は、梨地が持つ柔らかな和の意匠と見事な調和を見せ、使うほどに深みのある美しい飴色へと変化していくエイジングも愉しめます。

総評： 「一生を共にする、日常の芸術」。銀三鋼の卓越した切れ味と切付けならではの精密な操作性を、梨地の美しい和の意匠、そしてケヤキハンドルの持つ凛とした和モダンな佇まいで包み込みました。毎日の調理という時間を、クリエイティブで優雅なものへと格上げしてくれる、まさに一生モノの逸品です。