木曾ひのき｜まな板｜大

【豪快に捌き、五感で味わう。極上の刃当たりと贅沢な香りが満ちる、最高峰の「大」舞台】木知夢（quichim）｜まな板 木曽桧（大）

• 用途・サイズ（大サイズ：圧巻の広さと本格調理への包容力）： プロユースの厨房や、広々としたキッチンで最高のパフォーマンスを発揮する「大」サイズの木曽桧まな板です。大きな塊肉や長さのある魚の半身、スイカやカボチャといった大ぶりな食材も、周囲を気にせず豪快かつ美しく捌き切ることができます。複数の食材を刻んでそのまま横に並べておけるだけの十分なスペースがあるため、何品もの下ごしらえを同時にこなす本格派の調理において、この上ないスムーズな動線と満足感をもたらします。
• 背景・格式（伊勢神宮や江戸城に選ばれし最高級建築用材）： 古くから日本の建築文化の頂点に君臨し、江戸城や伊勢神宮、明治神宮といった由緒ある神社仏閣の建築に用いられてきた「木曽桧（キソヒノキ）」。厳しい自然環境のなかで長い歳月をかけてゆっくりと育つため、非常に緻密な年輪と、他の追随を許さない気品ある美しさを湛えています。無垢材ハンドメイド専門店「木知夢」が、この歴史ある神木を贅沢に使用し、大判だからこそ際立つ美しい木目を活かして職人の手で一枚ずつ丁寧に仕上げた珠玉の逸品です。
• 機能・刃当たり（包丁の「一生の相棒」として）： 木曽桧の最大の美徳は、その絶妙な「柔らかさと弾力性」にあります。食材を刻む際、包丁の鋭利な刃先を柔らかく受け止めてくれるため、お気に入りの高級包丁や長大な牛刀・和包丁の刃が欠けにくく、極上の切れ味が驚くほど長持ちします。大判サイズならではのトントンと深く重厚に響く心地よい音は、キッチンいっぱいに広がる清々しいひのきの芳香とともに、調理の時間を五感で楽しむ贅沢なエンターテインメントへと昇華させます。
• 永く寄り添う育てる道具（無料削り直しのアフターサービス）： 木知夢でお買い上げいただいたまな板は、職人の手による「無料の削り直しサービス（※往復送料はお客様ご負担）」を何度でもご利用いただけます。大サイズならではの豊かな厚みがあるため、毎日のヘビーユースで付いた深い傷や黒ずみも、一皮剥けば再び生まれたてのような美しい白木と清らかな香りが何度でも蘇ります。まさに使い捨てではない、「一生を共にする、日常の相棒」として相応しい、安心の永年サポートがついています。

お手入れについて： ・ご使用前に： 使う前に両面を水で濡らし、軽く拭き取ってからご使用いただくと、食材の水分や油分が染み込みにくくなり、美しい白木をより永く保てます。 ・ご使用後に： 洗い終えたら乾いたフキンでしっかりと水気を落としてください。干す際は、直射日光を避けて「風通しの良い日陰」で陰干しをしていただくと、反りや割れを防ぎ、美しく育ちます。