Sakai Takayuki | 33-Layer Hammered Damascus | Nakiri Knife | 160mm | Mahogany

【野菜を美しく、心地よく】堺孝行の「33層槌目ダマスカス」シリーズ 菜切包丁 160mm

• 用途（菜切 160mm）： 日本の伝統的な「野菜専用」の包丁です。刃が直線的で幅広いため、キャベツの千切りや大根のかつら剥き、白菜のザク切りもまな板に刃が吸い付くように安定して行えます。160mmという取り回しの良いサイズは、キッチンでの作業スペースを選ばず、刻んだ食材をそのまま刃の上に乗せて鍋へ運べる「ヘラ」のような便利さも兼ね備えた、家庭料理の強い味方です。
• 柄（マホガニ）： 柄の素材には、高級家具や楽器にも使用される銘木「マホガニ」を採用。赤みを帯びた美しい褐色は、和の伝統美と洋の洗練を融合させた独特の佇まいを放ちます。水に強く腐食しにくい高い耐久性を誇り、使うほどに手に馴染む温かな触り心地が、毎日の野菜の下ごしらえをより快適な時間へと変えてくれます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。野菜の細胞を潰さずに断ち切る「鋭い切れ味」と、お手入れが簡単な「錆への強さ」を両立しています。刀身に浮かび上がる33層のダマスカス模様は、マホガニ柄のクラシックな雰囲気と相まって、キッチンに置くだけで絵になる芸術品のような美しさです。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような「槌目（つちめ）」加工が施されています。この独特の凹凸が食材との間に空気の層を作るため、瑞々しいキュウリやジャガイモなどの野菜が刃にピタッと張り付くストレスを解消。抵抗なくリズミカルに包丁を動かすことができるため、千切りも驚くほどスピーディーに仕上がります。
• 「シャキシャキの食感は、丁寧な仕事の証」。 毎日の食卓に欠かせない野菜料理を、もっと楽しく、もっと美味しく。健康的な暮らしを大切にする方に贈る、野菜を切る喜びを再発見させてくれる一本です。