堺孝行｜45層ミラーダマスカス｜三徳包丁｜170mm

【鏡面が放つ至高の輝きと機能美】堺孝行 45層ミラーダマスカス 三徳包丁 170mm (AUS10・合板柄)

• 用途： 肉、魚、野菜のあらゆる食材をこれ一丁で鮮やかに捌く、日本の家庭の「三徳（三つの徳）」を究極まで高めた一品です。170mmという標準的な刃渡りは、広範囲の調理から繊細な作業まで、手の延長のように軽快にこなします。プロの厨房から家庭のキッチンまで、切るたびに悦びを感じさせてくれる万能包丁の決定版です。
• 素材（意匠）： 最大の特徴は、45層もの鋼を重ね合わせ、鏡のように磨き上げた「ミラーダマスカス」仕上げ。光を美しく反射する鏡面状の刀身には、職人が鍛え上げた流麗な波紋が浮かび上がり、工芸品のような気品を漂わせます。芯材には錆に強く、鋭い切れ味が持続する高級ステンレス鋼「AUS10」を採用。プロ級の切れ味を維持しながら、現代の生活に即した「手入れのしやすさ」を高い次元で両立しています。
• 作り手・意匠： 600年の歴史を誇る刃物の聖地・堺の技術を継承する「堺孝行」。その職人技が、一丁一丁に魂を込めて鍛造しました。持ち手には耐久性と耐水性に優れた合板柄を採用し、長期間の使用でも変形しにくく、手にしっかりと馴染む実戦的な設計を追求。美しいミラー仕上げの刀身と、シックな柄が融合したその佇まいは、キッチンに置くだけで格調高い空間を演出します。

「道具としての最高峰の切れ味はもちろん、目にするたびに高揚感を与えてくれる美しさも譲れない」。伝統の堺刃物の技術と、現代の鏡面加工技術が結晶した、料理を愛するすべての方に贈る一生モノの三徳包丁です。