Sakai Takayuki | Pear-finish | Japanese Petty Knife | 150mm | Ebony One-Piece Handle

【指先に宿る、黒の精密】VG-10割り込み 堺孝行 梨地シリーズ 和ペティナイフ 150mm 黒檀一体型柄

• 用途（和ペティ 150mm）： 小回りの利く操作性と、メイン包丁としても使える実用性を兼ね備えた150mmサイズです。果物や野菜の皮むき、飾り切りといった繊細な作業はもちろん、その絶妙な刃渡りを活かして肉や魚の小ぶりな柵（サク）を切り分けるなど、「小さな万能包丁」としてマルチに活躍。和式ハンドルを採用することで手元が軽く、指先で刃先をコントロールするような軽快な取り回しを実現しています。
• 素材（ブレード）： 芯材には、サビに強く鋭い切れ味が持続する最高級ステンレス鋼「VG-10（V金10号）」を採用。これを梨地仕様のステンレス層で挟み込んだ「割り込み構造」に仕立てました。プロも認める硬質な切れ味を持ちながら、ステンレスベースのため日々のお手入れが容易で、常に清潔な状態で調理に臨める実戦的な仕様です。
• 仕上げ（梨地）： 刀身表面には、梨の皮のような繊細な凹凸が広がる「梨地（なしじ）」加工を施しています。この独特の質感が食材との間に空気の層を作るため、瑞々しいフルーツや小さな食材が刃にピタッと張り付くのを抑制。抵抗なくスッと刃が入るため、形を崩しがちな柔らかい食材も美しく、スピーディーに仕上げることが可能です。
• 柄（黒檀一体型柄）： ハンドルには、銘木の中でも圧倒的な硬度と美しさを誇る「黒檀」を使用。口輪などのパーツを一切排した「一体型」のミニマルなデザインを採用しました。黒檀特有のしっとりとした重みが、小さな刀身に対して理想的な重心バランスを生み、掌に吸い付くようなフィット感を提供。継ぎ目のない設計は汚れが溜まりにくく、耐久性・衛生面ともに最高峰の仕立てです。
• 「小さき一丁に、至高の質感を」。 梨地の素朴な美しさと、黒檀の重厚な締め色が奏でる静かな存在感。道具のサイズにかかわらず、一切の妥協を排したその佇まいは、キッチンの風景をより上質でクリエイティブなものへと変えてくれます。