Sakai Takayuki | SPG2 | Japanese Sword-Style Santoku Knife | 160mm

【研ぎ澄まされた万能の極致】粉末ハイス鋼SPG2 堺孝行 ダマスカス 和剣型三徳包丁 160mm

• 用途（和剣型三徳 160mm）： 肉・魚・野菜とあらゆる食材に対応する「三徳包丁」の利便性に、剣先を鋭く尖らせた「剣型（切付型）」のデザインを採用。160mmという取り回しの良いサイズは、家庭のキッチンでも扱いやすく、かつ鋭い切っ先を活かした肉の筋切りや細かな飾り切りまで、これ一本でプロ級の精度を実現します。日本の家庭料理に「究極の汎用性」をもたらす進化系モデルです。
• 素材（ブレード）： 芯材には、次世代の最高級ステンレス鋼「粉末ハイス鋼SPG2（スーパーゴールド2）」を使用。金属を削る工具にも使われる高速度鋼をベースにしており、驚異的な硬度と粘り強さを両立しています。その切れ味の鋭さは言うまでもなく、特筆すべきは「永切れ（切れ味の持続性）」。頻繁に研ぎ直す必要がなく、最高峰の切れ味が長く続く、まさに一生ものの包丁に相応しいスペックを誇ります。
• デザイン（ダマスカス・槌目）： 刀身を包み込むのは、優美な曲線を描く多層ダマスカス紋様と、職人が一点ずつ打ち出した「槌目（つちめ）」加工。この美しい凹凸が食材との間に空気の層を作るため、瑞々しい野菜や脂の乗った肉が刃にピタッと張り付くストレスを軽減します。機能美と芸術性を兼ね備えたその姿は、キッチンに置くだけで凛とした空気を演出します。
• 柄（様式ハンドル）： 手元には、軽やかな洋ハンドルを採用。自重を利用したスムーズな切り込みができます。手に吸い付くようなフィット感と、240mmなどの長尺包丁にはない160mmならではの機動性が相まって、指先の延長のような自由自在な操作感を提供します。
• 「毎日使うものだからこそ、最高峰を」。 三徳包丁の手軽さはそのままに、SPG2の圧倒的なポテンシャルを凝縮。日々の料理をより快適に、より楽しく。「道具の差」が料理の仕上がりを劇的に変えることを実感させてくれる、妥協なき一丁です。