Takayuki Sakai | Grand Chef Hamon | Japanese Santoku Knife | 170mm

【家庭の万能に、極限の信頼を】スウェーデン特殊鋼N685 堺孝行 グランドシェフ波紋 和三徳包丁 170mm

• 用途（和三徳 170mm）： 肉・魚・野菜とあらゆる食材に対応する、日本の家庭で最も親しまれている「三徳」のスタイルです。170mmという標準的なサイズに、和式ハンドルを組み合わせることで、従来の三徳包丁よりも劇的に手元を軽量化。重心が自然と刃先側へ乗るため、包丁自体の重みを活かしたスムーズな切り込みが可能になり、日々の調理における手首の疲れを軽減しながら、プロのような軽快な包丁さばきを実現します。
• 素材（ブレード）： 芯材には、世界最高品質と称される「スウェーデン特殊鋼（ボーラーウッデホルム社N685）」を採用。硬度59-60という鋭い切れ味を持ちながら、クローム含有量17%以上という「圧倒的な防錆性能」を誇ります。水分や酸の強い食材を扱ってもサビにくく、摩耗に強いため、鋭いエッジが驚くほど長く持続。常に清潔で高いパフォーマンスを求められる「洋包丁のファーストクラス」の名に恥じないスペックです。
• デザイン（波紋）： 刀身には、職人が一丁ずつ丁寧に研ぎ上げた、静謐な湖面を思わせる「波紋（はもん）」模様が浮かび上がります。スウェーデン鋼の緻密な組織を象徴するこの紋様は、鏡面に近い輝きとともに芸術的な品格を放ちます。機能一辺倒ではない、使うたびに心が躍るような美しさが、キッチンの風景を一層引き立てます。
• 柄（ローズウッド×黒檀）： ハンドルには、高級家具にも使用される「ローズウッド（紫檀）」と、堅牢で美しい光沢を持つ「黒檀」を贅沢に使用しました。ローズウッドの深みのある赤褐色と、黒檀の漆黒が織りなす重厚なコントラストは、まさに贅を尽くした仕立て。天然木ならではの吸い付くようなフィット感があり、使い込むほどに手に馴染み、深みのある艶へと変化していく経年変化も愉しみの一つです。
• 「日々の料理を、至福のひとときへ」。 世界が認めるグランドシェフの機能性と、ローズウッド・黒檀が奏でる圧倒的な所有欲。メンテナンスのしやすさと、一切の妥協を排した切れ味を求める、すべてのご家庭の料理家へ捧げる究極の万能包丁です。