月山義高｜67層ダマスカス｜切付｜210mm｜朴八角

月山義高 67層ダマスカス 切付 210mm

• 用途（切付 210mm）： 刀剣のような鋭利な切っ先と、真っ直ぐな刃線が特徴の「切付（きりつけ）」型モデルです。210mmという絶妙な刃渡りは、肉の引き切りから野菜の刻みまで、あらゆる作業を最高レベルの精度でこなします。特にその鋭い先端は、精密な飾り切りや、食材の細部へ潜り込ませるような繊細な一撃において、他の形状では到達できない圧倒的な操作感を提供します。
• デザイン（67層ダマスカス）： 刀身を包み込むのは、緻密に積み重ねられた「67層」ものダマスカス鋼が織りなす流麗な紋様です。幾重にも重なる層が、まるで月夜の波紋のように美しく浮かび上がり、一本として同じものがない芸術的な表情を見せます。その圧倒的な層の厚みは、見た目の美しさだけでなく、道具としての剛性と信頼の証でもあります。
• 意匠（月山義高の矜持）： ブランドの名を冠したこの一丁は、細部に至るまで妥協なき美学が貫かれています。機能美を追求したフォルムは、キッチンに置くだけでプロフェッショナルな空気を醸し出し、使い手の感性を刺激します。伝統的な造形を現代の感性で磨き上げたその佇まいは、まさに「魅せる包丁」としての極致にあります。
• 名匠の研ぎ：さらに、この一振りの命とも言える「切れ味」には、格別の魂が込められています。月山義高刃物店三代目の藤原将志氏自らが、長年の経験に裏打ちされた卓越した技で一丁一丁丹念に研ぎを施しました。名匠の研ぎによって極限まで研ぎ澄まされた刃先は、食材の抵抗を一切感じさせないほど滑らかで、月山義高の真髄を肌で感じていただける至高の仕上がりとなっています。