月山義高｜ハイス三徳｜朴八角

月山義高 ハイス三徳

• 用途（三徳）： 日本の家庭で最も愛される「肉・魚・野菜」の三つを自在にこなす万能の形を、月山義高の美学で磨き上げました。あらゆる食材に対して一本で対応できる汎用性はそのままに、日常の調理をよりスムーズに、より正確に遂行するために設計されています。毎日の献立作りから本格的な仕込みまで、場所を選ばず最高のパフォーマンスを発揮する、まさにキッチンの主役と呼ぶにふさわしい一丁です。
• 素材（ハイス）： 商品名に冠された「ハイス」の名が示す通り、この一丁は驚異的な硬度と耐摩耗性を追求しています。一度研ぎ上げれば、鋭い切れ味が驚くほど長く持続。頻繁なメンテナンスを必要とせず、常に理想的なエッジを保ち続けるそのポテンシャルは、忙しい現代の料理人や、道具に確かな信頼性を求める方にとって、代えがたい安心感をもたらします。
• 意匠（月山義高の矜持）： 実戦本位のスペックを備えながらも、月山義高らしい凛とした佇まいは健在です。一切の無駄を排した機能美は、道具としての「力強さ」と、工芸品としての「洗練」を同時に感じさせます。キッチンに置いたその瞬間から、空間にプロフェッショナルな緊張感と、確かな品質への信頼感を与えてくれるデザインです。
• 名匠の研ぎ：さらに、この一振りの命とも言える「切れ味」には、格別の魂が込められています。月山義高刃物店三代目の藤原将志氏自らが、長年の経験に裏打ちされた卓越した技で一丁一丁丹念に研ぎを施しました。名匠の研ぎによって極限まで研ぎ澄まされた刃先は、食材の抵抗を一切感じさせないほど滑らかで、月山義高の真髄を肌で感じていただける至高の仕上がりとなっています。