コレクション: 薄刃包丁

古くから日本で使われてきた野菜専用の和包丁です。刃が真っ直ぐで四角く、非常に薄い「片刃」であるのが特徴です。野菜の細胞を潰さずに切れるため、かつら剥きや繊細な細工切りに最適です。主に和食の料理人に愛用されているプロ仕様の包丁です。