猿九｜焔雲｜牛刀｜210mm｜花梨水牛

【刀匠の技×銘木の美】猿九の焔雲シリーズの牛刀 210mm

• 作り手： 刃物の町・岐阜県関市の職業刀匠、猿渡俊昭（さるわたり としあき）氏が手掛ける猿九の「焔雲」シリーズ。刀鍛冶としての技術と精神を、一本の包丁に凝縮。量産品では決して味わえない、作り手の息遣いが聞こえるような渾身の一振りです。
• 素材（刃）： 芯材には「SPG2（スーパーゴールド2）」を採用。最高級の粉末ハイス鋼であり、圧倒的な硬度と、研ぎ澄まされた切れ味が驚異的に長く続きます。錆にも強いため、最高峰のスペックを気兼ねなく日常使いできます。
• 刀身： 刀匠のこだわりである「刃厚3mm」の重厚な造り。この厚みがもたらす絶妙な重量バランスにより、力を入れずとも包丁の自重だけで食材に吸い込まれるように切れていきます。多層鋼が描く「焔雲」の紋様は、見る者を魅了する幻想的な美しさです。
• 柄： 持ち手には、希少な銘木である「花梨（カリン）」に「水牛角」の輪を添えた、高級感溢れる八角柄を採用。手にしっくりと馴染む独特の質感と重量バランスは、長尺の刀身を自由自在に操るための操作性を高め、使い込むほどに深い味わいを増していきます。
• 用途： 刃渡り210mmは、肉・魚・野菜とマルチに使える牛刀の標準サイズ。大きな食材を切る際も、繊細な作業をする際も、その切れ味と美しさが料理へのモチベーションを最高潮に高めてくれます。

最高の切れ味、重厚感、そして所有する喜び。料理を愛するすべての方へ捧げる、一生を共にするに相応しい至高の逸品です。