ふくべ鍛冶｜16層ダマスカス｜牛刀｜210mm｜黒漆柄

【能登の誇りと機能美が重なり合う】ふくべ鍛冶 16層ダマスカス 牛刀 210mm

• 用途： 西洋の万能包丁として、肉の切り出しから魚の三枚おろし、野菜の刻みまで、あらゆる調理シーンで中心的な役割を果たします。210mmというサイズは、大きな食材も一引きで断ち切れるプロ仕様の刃渡り。計算された絶妙な重心バランスにより、その長さを感じさせない軽快な取り回しが可能で、家庭料理から本格的なパーティーメニューまで幅広く対応します。
• 素材（意匠）： 刃身には、異なる鋼材を幾重にも折り重ねることで生まれる「16層のダマスカス模様」が浮き上がります。この美しい波紋は、単なる装飾ではなく、鍛えられた鋼の強靭さと粘り強さの証でもあります。心材には厳選された高硬度の鋼を採用し、驚異的な切れ味の持続性を実現。また、多層構造にすることで側面の耐食性も高まっており、美しさと実用を兼ね備えたハイブリッドな仕様です。
• 作り手・意匠： 能登の地で百余年、生活に根ざした道具を作り続けてきた「ふくべ鍛冶」の職人が、一本一本手作業で仕上げました。柄には耐久性に優れた天然木を使用し、使うほどに持ち主の手にしっくりと馴染みます。伝統の鍛造技術と、ダマスカス鋼の現代的な美しさが融合したその姿は、キッチンに置くだけで料理へのモチベーションを高めてくれる風格を備えています。

「プロのような鮮やかな切れ味を手に入れたいけれど、見た目の美しさや所有する喜びも大切にしたい」。そんな料理の探究心を刺激する、機能・意匠・耐久性のすべてにおいて妥協のない、一生モノのメインナイフです。