銀嶺｜切付け三徳｜170mm｜梨地｜銀三鋼｜朴水牛

銀嶺｜梨地｜銀三鋼 切付け三徳 170mm（朴水牛柄）

• 用途（切付け三徳 170mm）： 肉、魚、野菜を万能にこなす三徳包丁に、伝統的な和包丁の「切付け（剣型）」の意匠を融合させた170mmモデルです。一般的な三徳よりも切っ先（先端）が鋭角に尖っているため、肉の筋引きや食材への精密な切れ込み、細かな細工切りが驚くほどスムーズ。170mmという少しゆとりのあるサイズ感は、メイン包丁として抜群の頼もしさと軽快な取り回しを両立しています。
• 素材・意匠（銀三鋼｜梨地仕上げ）： 刃材には、錆びに非常に強く、和包丁のような鋭い切れ味を誇る高級ステンレス鋼「銀三鋼（銀紙3号）」を採用しました。職人の手仕事による「梨地（なしじ）」仕上げは、雪を冠した山肌のような素朴で上品な質感を放ちます。この繊細な凹凸が、切った食材の身離れを良くするという実用的な機能美を備えており、銀嶺の名に相応しい清廉な佇まいを見せます。
• 柄（朴水牛柄）： ハンドルには、日本の伝統的な和包丁の柄として古くから最も愛されてきた「朴（ほう）の木」を採用。非常に軽量で水に強く、使うほどに手の油分を吸ってしっかりと馴染むプロ好みの質感を持っています。さらに口輪部分には、高級和包丁の証である天然の「黒水牛角」を合わせました。天然素材同士が織りなす素朴ながらも引き締まったコントラストは、刀身の品格をいっそう引き立て、凛とした和の佇まいを完成させています。

総評： 「一生を共にする、日常の芸術」。銀三鋼の卓越した切れ味を、梨地の柔らかな和の意匠、そして和包丁本来の美学を体現する朴水牛ハンドルで包み込んだこの切付け三徳は、食材に向き合う時間をより丁寧で心地よいものへと変えてくれます。実直な機能性と、日本の伝統美を身近に感じる喜びを兼ね備えた、まさに一生モノの逸品です。