釜浅まな板

【料理の「音」と「切れ味」を慈しむ】釜浅商店 釜浅まな板

• 用途： 日々の家庭料理からプロの仕込みまで、あらゆる調理の土台となる一枚です。食材を刻む際の「トントン」という心地よい響きは、料理を単なる作業ではなく、五感で愉しむ時間へと変えてくれます。適度な弾力が包丁を受け止めるため、腕の疲れを軽減し、食材を瑞々しく切り分けることができます。
• 作り手・哲学： 明治41年の創業以来、プロの料理人と共に歩んできた合羽橋の老舗「釜浅商店」。その名が刻まれたまな板は、過飾を排した潔いまでのミニマルな造形の中に、使い勝手を極めた機能美が宿っています。職人が鍛えた包丁を、同じく職人の目利きによるまな板が支える。その調和こそが、美味しい料理への一番の近道となります。

「道具を育てることは、料理を育てること」。使い込むほどに味わいを増すこのまな板は、あなたのキッチンの風景の一部となり、長く寄り添い続ける「一生モノの相棒」に相応しい一品です。