堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜和ペテ｜180mm｜焼漆莉

【漆黒の闇に宿る、伝統の灯火。圧倒的な多層美と堅牢な漆柄を纏った至高の和ペテ】堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜VG10 和ペテ 180mm（焼漆柄）

• 用途（和ペテ 180mm）： 一般的なペティナイフよりも刃渡りにゆとりを持たせ、和包丁のスマートな操作性を落とし込んだ180mmの「和ペテ」です。小ぶりの野菜や果物の皮むき・飾り切りといった繊細な作業はもちろん、その絶妙な長さと刃幅を活かし、肉や魚の切り分け、あるいは軽めのメイン包丁としても十分に立ち回れる万能性を秘めています。手元での圧倒的な機動力を誇り、一度使うと手放せなくなる絶妙なサイズ感の一振りです。
• 素材・切れ味（VG10 × 33層ダマスカス）： 刃芯には、サビに非常に強く、驚異的な硬度と鋭い切れ味を誇る高級ステンレス鋼「VG10（V金10号）」を採用しました。職人の手によって鍛え上げられた刀身は、芯材を保護するように幾重にも重ねられた「33層」のダマスカス鋼が、流麗で芸術的な波紋を創り出します。食材の細胞を潰さずに鮮やかに断ち切るその鋭い切れ味は、美しい波紋の意匠と共に、日々の調理を至福のひとときへと昇華させます。
• 柄（樫漆・焼漆仕上げ）： ハンドルには、和包丁の伝統を受け継ぐ美しい「焼漆（やきうるし）」仕上げを採用。非常に硬質で耐久性に優れた天然の「樫（かし）」の木を燻し焼きにし、その上から職人が一本ずつ丁寧に「漆（うるし）」を塗り重ねて仕上げました。漆特有のしっとりと手に吸い付くような極上の質感を持ち、優れた防水・防腐性を発揮します。ダマスカスの銀色の輝きと、渋みのある焼漆の深い佇まいが、唯一無二の品格を醸し出します。

総評： 「一生を共にする、日常の相棒」。堺孝行が誇る卓越した「VG10×33層ダマスカス」の切れ味と、日本の伝統工芸である「樫漆」の技法が見事に調和したこの和ペテは、まさに機能美と審美性の結晶です。自ら手入れを重ねながら、使うほどに味わいと愛着が増していく、まさに一生モノの名作です。