堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜剣型牛刀｜190mm｜焼漆莉

【静寂に宿る、漆の熱】堺孝行の「33層ダマスカス樫漆」シリーズ 剣型牛刀 190mm 焼漆莉

• 形状（剣型牛刀・190mm）： 西洋の牛刀に日本刀の鋭利な切っ先を融合させた「剣型（けんがた）」フォルムです。一般的な210mmよりもわずかに短い190mmという絶妙なサイズ感は、肉の塊を切り分けるパワーと、細かな野菜の飾り切りをこなす緻密さの両方を兼ね備えています。その鋭角な刃先は、筋切りや細工切りにおいて、他の形状では味わえない圧倒的な抜き心地を約束します。
• 柄（樫漆・焼漆莉）： 日本一堅い木材「樫（かし）」をベースに、漆（うるし）の伝統技法を駆使した「焼漆莉（やきうるしり）」ハンドル。深く落ち着いた色調の中に、熱を帯びたような有機的な風合いが浮かび上がる、唯一無二のデザインが特徴です。漆の多層コーティングは、使い込むほどに手に馴染むしっとりとした質感を生み出し、同時に強力な防水・抗菌効果で、過酷な使用環境から木材を護り抜きます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、最高峰のステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、カミソリのように鋭い切れ味が長く続く実用性は、多くのプロに愛される所以です。33層のダマスカス鋼が描き出す優美な波紋と、焼漆莉ハンドルの渋みのある質感が相まって、道具としての機能美を極致まで高めています。
• 意匠： 攻撃的な剣型のシルエットと、静謐ながらも力強い「焼漆莉」のコントラスト。キッチンに佇むその姿は、単なる調理器具の枠を超え、所有する喜びを感じさせる洗練された「ギア」としての風格を漂わせます。

「研ぎ澄まされた感性を、一振りの刃に」。 高品質な樫の強靭さと、漆が奏でる重厚な美しさ。道具に一切の妥協を許さない方のための、特別な万能牛刀です。