堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜剣型牛刀｜190mm｜彩石

【宝石を握り、理想を斬る】堺孝行の「33層ダマスカス樫漆」シリーズ 剣型牛刀 190mm

• 形状（剣型牛刀・190mm）： ヨーロッパで愛されるシェフナイフの利便性に、日本刀のような鋭い切っ先を融合させた「剣型（けんがた）」スタイルです。210mmよりも一回りコンパクトな190mmサイズは、肉や魚の引き切りはもちろん、狭いスペースでの繊細な作業もストレスなくこなせる絶妙な設計。その攻撃的なフォルムは、プロの現場からこだわりの家庭料理まで、あらゆる調理シーンで圧倒的な存在感を放ちます。
• 柄（樫漆・彩石）： 日本一堅い木材と言われる「樫（かし）」をベースに、熟練職人が漆（うるし）を丹念に塗り重ねた、まさに芸術品と呼ぶべきハンドルです。「彩石（さいせき）」は、その名の通り美しい鉱石が放つ神秘的な色艶を表現。一本一本、漆の層が作り出す独自の模様は、二つとして同じものがない一点物の輝きを宿しています。漆による強固なコーティングは、意匠性だけでなく、高い防水性と防腐性を備え、長年の使用にも色あせない美しさを保ちます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、カミソリのように鋭い切れ味が驚くほど長く持続します。33層のダマスカス模様が描く波紋は、彩石ハンドルの煌めきと調和し、至高の美しさを完成させています。
• 意匠： 鋭利な剣型の刃先と、宝石のような彩りを見せるハンドル。その対極にある「鋭さ」と「美しさ」が一本に結実したこの包丁は、キッチンに置くだけで空間をラグジュアリーなものへと一変させます。

「効率を求める道具に、感性を揺さぶる美しさを」。 堅牢な樫の強さと、宝石の如き伝統美。手にするたびに誇りを感じさせてくれる、最高峰の万能牛刀です。