堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜ステーキペテ｜120mm

【卓上を彩る、究極の切れ味】堺孝行の「33層槌目ダマスカス」シリーズ 和ステーキペテ 120mm

• 用途（和ステーキペテ 120mm）： 厨房での細かな調理から、食卓でのステーキナイフとしてまで幅広く活躍する「ステーキペテ」です。120mmという小回りのきくサイズに加え、和式ハンドルを採用することで、従来のペティナイフよりも手元が軽く、指先で操るような自由自在な操作感を実現。肉の繊維を一切潰さずに切り分けることができるため、最高級のステーキやローストビーフを、本来の旨味を逃さず最高の状態で堪能いただけます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。カミソリのような鋭い切れ味と、サビへの強さを両立しています。刀身を彩る33層のダマスカス模様は、一本ずつ異なる表情を見せ、マホガニの柄と相まって、道具としての実用性を超えた工芸品のような美しさを備えています。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、職人の手仕事を感じさせる「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、脂の乗った肉や水分の多い食材が刃にピタッと張り付くのを抑制。卓上での切り分けも抵抗なくスムーズに行えるため、お料理の断面を美しく保ち、食卓での所作までもスマートに導きます。
• 「最後の一口まで、最高の切れ味を」。 調理場では機動力を発揮するペティとして、食卓ではゲストをもてなす極上のステーキナイフとして。機能美と実用性を極めたこの一丁は、料理を愛する方、そして食卓の空間を大切にする方に最適な、多才なパートナーです。