堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和牛刀｜240mm｜ケヤキ

【伝統を握り、大地を斬る】堺孝行の「33層槌目ダマスカス和式」シリーズ 和牛刀 240mm ケヤキ

• サイズ・用途（和牛刀・240mm）： 多くのプロが信頼を寄せる、刃渡り240mmの本格サイズです。その長さを活かした大きな引き切りが可能で、肉の塊を崩さず一息にスライスし、大ぶりの野菜も重みを利用して滑らかに断ち切ります。和式ハンドルを採用することで、240mmという堂々たる体躯ながら驚くほどの軽量化を実現。重心が手元に近く、長時間の調理でも疲れを感じさせない軽快な操作性が、プロの現場やこだわりのキッチンを支えます。
• 仕上・意匠（槌目ダマスカス）： 刀身に施された力強い「槌目（つちめ）」加工は、職人の鍛造の証。金属の密度を高めて強度を向上させるだけでなく、食材との間に空気の層を作ることで、切り離れを劇的にスムーズにします。33層のダマスカスが描く流麗な波紋と、無骨な槌目、そして美しい木目が融合した佇まいは、まさに実用美の極致です。
• 柄（ケヤキ・マホガニー）： ハンドルには、日本の建築や家具でも珍重される強靭な「ケヤキ」を使用。明るく美しい木目が特徴のケヤキに、気品ある「マホガニー」の口輪を合わせることで、温かみの中にも凛とした品格を漂わせました。天然木ならではの吸い付くような手馴染みは、使い込むほどにあなたの手に唯一無二の相棒として馴染んでいきます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。鋭い切れ味の持続性と、錆びにくさを高い次元で両立しており、プロの過酷な使用環境でも常に最高のパフォーマンスを維持します。

「道具が、料理をさらなる高みへ導く」。 天然木の温もりと、鍛え上げられた槌目の力強さ。本格的なサイズを軽やかに操る喜びを追求する方のための、至高の和牛刀です。