堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜剣型三徳包丁｜160mm｜ケヤキ

【鋭い機動力と、和の意匠が宿る】堺孝行 33層槌目ダマスカス和式 剣型三徳包丁 160mm（ケヤキ柄）

• 用途（剣型三徳 160mm）： 肉、魚、野菜とあらゆる食材に対応する万能な「三徳」に、切っ先を鋭く落とした「剣型（切付型）」の意匠を融合させた一振りです。160mmという小回りの利くサイズ感は、一般的な三徳よりも一回りコンパクトで、手の延長のような軽快な操作性が魅力。尖った切っ先を利用した細かな細工切りから、日常の刻みものまで、これ一本でプロのような精緻な仕上がりを実現します。
• 素材（ブレード）： 芯材には、錆びに強く、驚異的な切れ味の持続性を誇る最高級ステンレス鋼を採用しました。最大の特徴は、側材に重ねられた「33層のダマスカス鋼」に施された「槌目（つちめ）」加工です。職人が一打ずつ打ち込んだこの凹凸が、食材との間に空気の層を作るため、身離れが良くスムーズな切り込みをサポート。実用性と神秘的な美しさを高い次元で両立させています。
• 柄（ケヤキ・和式ハンドル）： 手元には、古来より日本の建築や家具に重用されてきた銘木「ケヤキ」の和式八角柄を採用しました。非常に硬質で耐久性に優れたケヤキは、美しい力強い木目が特徴で、使い込むほどに深い色艶へと変化し、手になじむ味わいを増していきます。伝統的な八角形状は握り心地が良く、指先に繊細な加減を正確に伝え、高度な包丁さばきを優雅に演出します。

「一生を共にする、最高峰の相棒」。圧倒的な硬度が生み出す「鋭さ」と、和の職人技が宿る「使い心地」。道具に妥協を許さないプロフェッショナルから、最高級の切れ味と天然素材の温もりを日常に取り入れたい家庭の料理家まで、全ての使い手を満足させる堺孝行の自信作です。