堺孝行｜63層ダマスカス｜ペテ｜120mm

【緻密な波紋に宿る、鋭利な機動力】堺孝行 63層ダマスカス ペテ 120mm

• 用途： 果物の皮むきや小細工はもちろん、小ぶりな野菜のカットや、肉・魚の細かな下ごしらえまで自在にこなす「万能型の小型包丁」です。120mmという刃渡りは、手のひらで転がすような感覚で扱える絶妙なサイズ感。大きな牛刀を出すまでもないちょっとした調理や、朝食の準備、キャンプなどのアウトドアシーンにおいても、その軽快な操作性がプロ・アマ問わず絶大な支持を得ています。
• 素材（63層ダマスカス・ステンレス特殊鋼）： 芯材には、錆びに強く驚異的な切れ味の持続性を誇る「ステンレス特殊鋼」を採用しました。最大の特徴は、芯材を包み込むように重ねられた「63層」ものダマスカス鋼です。熟練の職人の手によって鍛え上げられた多層鋼は、微細で力強い波紋を刀身に描き出し、食材の身離れを助ける実用性と、息を呑むような美術品としての美しさを両立させています。
• 柄（強化積層木）： ハンドルには、天然木に樹脂を浸透させ、高圧加熱して作られる「強化積層木」を採用しました。木本来の温かな質感を残しながらも、耐水性・耐久性に極めて優れ、長期間の使用でも腐食や変形を寄せ付けません。しっかりと手にフィットする形状と適度な重量バランスが、指先に繊細な感覚を伝え、高度な包丁さばきを強力にサポートします。

道具としての究極の切れ味はもちろん、手にするたびに誇りを感じる美しさを」。刃物の聖地・堺で培われた伝統の技と、現代の機能素材が融合した、まさに「魅せる包丁」の完成形。日常の何気ない調理シーンを、特別な時間へと変えてくれる一生モノの一丁です。