堺孝行｜黒石目塗サヤ(ピン付)｜斬月型 白虎｜330mm｜白一鋼

高級和包丁【至高を越えた、一振りの芸術】白一鋼 堺孝行 斬月型 白虎 330mm 黒檀柄 黒石目塗サヤ付

• 用途（斬月型 330mm）： 堺打刃物の伝統技法と、圧倒的な造形美が融合した「斬月型」の切付柳刃包丁です。330mmという長尺がもたらす圧倒的な有効刃渡りにより、大型の魚の柵（サク）も一引きで完結。細胞一つひとつを傷つけずに断ち切ることで、刺身の切り口は鏡のように輝き、口の中でとろけるような食感と鮮烈な旨味を最大限に引き出します。プロの料理人にとっても憧れの、まさに「最上クラス」の一丁です。
• 素材（白一鋼）： 芯材には、炭素鋼の最高峰「白一鋼（白紙一号）」を採用。極限まで不純物を排除し、職人が魂を込めて鍛え上げることで、他の追随を許さない「超絶的な切れ味」を実現しました。数ある鋼材の中でも研ぎ澄まされた鋭さと、食材へ吸い込まれるような独自の「食いつき」は、白一鋼を極めた熟練職人の手による堺打刃物ならではの到達点です。
• 柄（黒檀）： ハンドルには、銘木の中でも最高級とされる「黒檀」を使用しました。非常に硬質で緻密な木肌は、使うほどに深みのある漆黒の艶を増し、手にしっとりと馴染む重厚なホールド感を提供します。330mmの刀身を自在に操るための完璧な重心バランスを支え、長年の過酷な使用にも耐えうる圧倒的な堅牢性を誇ります。
• サヤ（黒石目塗）： 刀身を守る専用サヤには、高級感あふれる「黒石目塗（くろいしめぬり）」を施しました。ザラつきのある独特の質感が手に馴染み、傷や汚れにも強い実用的な仕様です。ピン付の強固な固定により、最上クラスの刀身を安全かつ気品高く保護。包丁を取り出すその瞬間から、料理の幕開けを華やかに演出する至高のしつらえです。
• 「堺の魂、白き虎の如く鋭く」。 最高品質の白一鋼、重厚な黒檀、そして美しい黒石目のサヤ。堺打刃物のプライドを懸けて鍛え上げられたこの「白虎」は、単なる調理道具を越え、使い手と共に歴史を刻む「至宝」と呼ぶにふさわしい逸品です。