堺孝行｜グランドシェフ波紋・黒スタビライズウッド｜和三徳包丁｜170mm

【世界基準の切れ味】堺孝行 グランドシェフ波紋・黒スタビライズウッド 和三徳 170mm

• 用途： 肉・魚・野菜と、あらゆる食材に対して主役を張れる「和三徳」の万能性に、プロの現場でも選ばれる機能性を凝縮しました。170mmという絶妙なサイズ感は、手の延長のように軽快な取り回しを可能にし、日常の調理から繊細な盛り付けまで幅広く対応。一振りの所作が料理の質を劇的に引き上げる、まさにキッチンの基幹となる一本です。
• 素材（ハイブリッド）： 芯材には、ボーラー・ウッデホルム社の最高級スウェーデン特殊鋼を採用。不純物が極めて少ないこの鋼は、鋭い切れ味と驚異的な持続性を持ちながら、ステンレス系のため錆に強く、メンテナンス性にも優れています。刀身には、職人の手仕事によって叩き出された「波紋」が広がり、食材の身離れを助ける実用的な機能と、工芸品のような気品を高い次元で両立させています。
• 作り手・意匠： 刃物の聖地・堺の伝統を継承する「堺孝行」が、現代の感性で磨き上げた逸品。持ち手には、天然木に樹脂を浸透させ、木目の美しさと圧倒的な耐久性を両立させた「黒スタビライズウッド」を採用しました。漆黒の深淵を彷彿とさせるこの柄は、湿気や乾燥による変形に極めて強く、使うほどに手に馴染む質感は、過酷な厨房環境でも揺るぎない安定感を提供します。

「最高峰の鋼材の力を体感したいが、日常の手入れも簡簡に済ませたい。そして、道具には圧倒的な高級感と個性を求めたい」。そんな美食家やプロフェッショナルの欲求を満たしてくれる、世界基準の性能と現代の意匠美が結晶した一生モノの一丁です。