堺孝行｜グランドシェフ波紋・オリーブ柄｜和牛刀包丁｜210mm

【欧州の機能と和の情緒が交差する】堺孝行 グランドシェフ波紋・オリーブ柄 和牛刀 210mm

• 用途： 西洋の万能包丁である「牛刀」。肉や魚の切り出しはもちろん、野菜の刻みまでこれ一丁で軽快にこなします。一般的な牛刀よりも取り回しが良く、なおかつ牛刀特有の「反り」を活かしたスムーズな引き切りが可能。プロの現場から家庭でのメインナイフまで、あらゆる調理シーンで主役を張れる万能の一振りです。
• 素材（ハイブリッド）： 芯材には、ボーラー・ウッデホルム社の最高級スウェーデン特殊鋼を採用。不純物が極めて少ないこの鋼は、鋭い切れ味と驚異的な持続性を持ちながら、ステンレス系のため錆に強く、メンテナンス性にも優れています。刀身には、職人が手作業で叩き出した「波紋」の意匠を施し、食材の身離れを助ける実用的な機能と、工芸品のような気品を高い次元で両立させました。
• 作り手・意匠： 600年の伝統を誇る刃物の聖地・堺の職人が、世界基準の洋鋼を「和」の感性で磨き上げました。持ち手には、緻密な木目と高い耐久性を誇る「天然オリーブ材」を贅沢に使用。一本一丁異なる表情を持つオリーブの柄は、使い込むほどに手に馴染み、味わい深い艶を増していきます。伝統的な「和」の佇まいに、地中海の温かみを添えた、唯一無二のデザインです。

「最高の切れ味は譲れないが、手入れに神経を使いたくない。そして、毎日使う道具だからこそ、一目で愛着が持てる美しさを愛でたい」。そんな美食家やプロフェッショナルの欲求を満たしてくれる、世界基準の性能と伝統の意匠美が結晶した一生モノの一丁です。