堺孝行｜朴サヤ｜150mm｜サバキ東型用

【プロの研ぎ澄まされた一丁を、伝統の白木で守り抜く】堺孝行 朴サヤ 150mm (サバキ東型用)

• 用途： 骨から肉を切り離すために特化した「サバキ東型」専用の保護鞘です。 非常に鋭利な刃先を持つサバキ包丁を、保管時や厨房間の移動時に安全に護ります。 刃の露出を防ぐことで、持ち運びの際の安全性を確保するとともに、包丁が他の道具と干渉して欠けたり傷ついたりするのを防ぐ「道具のための盾」としての役割を果たします。
• 素材（天然木）： 鞘の素材には、古くから刀剣の鞘やまな板にも使われてきた「朴（ホオ）」の木を贅沢に使用しました。 朴は水気に強く、適度な柔らかさを持っているため、繊細に研ぎ上げられた刃身を傷つけることなく優しく包み込みます。 余分な湿気を適度に吸放出する天然木特有の性質により、ステンレス鋼から鋼の包丁まで、理想的な環境下で保管をサポートします。
• 作り手・意匠： 刃物の聖地・堺で600年の歴史を誇る「堺孝行」の職人による意匠。 サバキ東型特有の厚みと、直線的かつ力強い刃の形状に完璧にフィットするよう、精密に設計されています。 余計な装飾を削ぎ落とした白木の佇まいは、使い込むほどに味わい深い色へと変化し、持ち主と共に歩む仕事道具としての誇りを引き立てます。

「最高の一丁を揃えたなら、その置き場所にもこだわりたい」。 鋭い切れ味を片時も損なわせないための配慮は、料理人の所作そのものの美しさへと繋がります。 大切な相棒を長く、最高の状態で使い続けるための、一生モノのケアアクセサリーです。