堺孝行｜朴サヤ｜240mm｜筋引用

【鋭利な長刃を、静寂と安心で包み込む】堺孝行 朴サヤ 240mm (筋引用)

• 用途： プロの現場で肉の切り分けやスライスに多用される、刃渡り240mmの「筋引包丁」専用の保護鞘です。非常に鋭利で長い刃身を、保管時や厨房内での移動、あるいは外への持ち出しの際に安全にガードします。繊細な刃先を不意の接触から守るだけでなく、周囲への安全も確保する、道具を慈しむ料理人のための必須アイテムです。
• 素材（天然木）： 鞘の素材には、刀剣の鞘として古来より最高級とされる「朴（ホオ）」の木を贅沢に使用しました。朴は木質が緻密で適度な吸湿性を持っており、大切な包丁を湿気による錆から守ります。また、刃を傷つけないほどよい柔らかさを備え、出し入れの際も鏡面やダマスカスの美しい刀身を優しくホールドします。
• 作り手・意匠： 刃物の聖地・堺で600年の歴史を誇る「堺孝行」による純正設計です。240mmの筋引包丁に完璧にフィットするよう、職人の手によって精密な削り込みが施されています。付属のピンで固定することで、移動中も包丁が滑り落ちる心配がなく、白木特有の清廉な佇まいが仕事道具としての品格を引き立てます。

「優れた包丁を持つことは、その管理にも責任を持つこと」。鋭い一振りを次なる調理の瞬間まで最高の状態で維持するために。職人が鍛え上げた包丁には、同じく職人の技が宿る朴サヤこそが、一生モノの相棒に相応しい納まり場所となります。