堺孝行｜朴サヤ｜240mm｜牛刀用

【信頼の一振りに、静謐な守りと風格を】堺孝行 朴サヤ 240mm (牛刀用)

• 用途： プロの厨房で主軸として活躍する、刃渡り240mmの「牛刀」専用の保護鞘です。非常に鋭利で汎用性の高い牛刀を、保管時や厨房内での移動、あるいは研ぎ直しに出す際などに安全にガードします。繊細な刃先を不意の接触から守るだけでなく、持ち運びの際の安全性も確保する、道具を慈しむ料理人のための必須アイテムです。
• 素材（天然木）： 鞘の素材には、刀剣の鞘として古来より最高級とされる「朴（ホオ）」の木を贅沢に使用しました。朴は木質が緻密で適度な吸湿性を持っており、大切な包丁を湿気による錆から守ります。また、刃を傷つけないほどよい柔らかさを備え、出し入れの際も鏡面やダマスカスの美しい刀身を優しくホールドします。
• 作り手・意匠： 刃物の聖地・堺で600年の歴史を誇る「堺孝行」による純正設計です。240mmの牛刀特有の刃幅や厚みに完璧にフィットするよう、職人の手によって精密な削り込みが施されています。付属のピンで固定することで、移動中も包丁が滑り落ちる心配がなく、白木特有の清廉な佇まいが仕事道具としての品格を引き立てます。

「優れた包丁を持つことは、その管理にも責任を持つこと」。鋭い一振りを次なる調理の瞬間まで最高の状態で維持するために。職人が鍛え上げた包丁には、同じく職人の技が宿る朴サヤこそが、一生モノの相棒に相応しい納まり場所となります。