堺孝行｜SPG2｜和剣型ペティナイフ｜150mm

【圧倒的な鋭さ】粉末ハイス鋼SPG2 堺孝行 ダマスカス 和剣型ペティナイフ 150mm

• 用途（和剣型ペティ 150mm）： 150mmというペティナイフの中でも長めのサイズに、鋭利な切っ先を持つ「剣型」を採用した、非常に機動力の高い一本です。果物の皮むきといった繊細な作業はもちろん、その鋭い先端を活かして肉の筋引きや小魚の三枚おろし、さらにはちょっとした野菜の刻みまで「小さな万能包丁」としてマルチに活躍。メインの包丁を出すまでもないシーンで、圧倒的な手軽さと鋭さを提供します。
• 素材（ブレード）： 芯材には、次世代の最高級ステンレス鋼「粉末ハイス鋼SPG2（スーパーゴールド2）」を使用。高硬度でありながら粘り強く、刃こぼれしにくいという、包丁にとって理想的な特性を備えています。金属を削る工具にも使われるこの鋼材が生み出す切れ味は、まさに「超絶」。一度研いだ後の「永切れ」の良さは他の追随を許さず、頻繁なメンテナンスを必要としないほどの持続力を誇ります。
• デザイン（ダマスカス・槌目）： 刃身に広がる多層ダマスカスの流麗な模様と、無骨な槌目が織りなすコントラストは、まるで名刀のような風格。この槌目加工は、切った食材（特に果物の薄切りや薬味など）が刃に張り付くのを抑え、テンポの良い調理を支えます。コンパクトなサイズながら、その佇まいは芸術品のような美しさです。
• 柄（和式ハンドル）： 手元には、軽やかな洋ハンドルを採用。自重を利用したスムーズな切り込みができます。剣型のシャープな刀身と和柄の組み合わせは、モダンさと伝統美が同居するスタイリッシュな外観を生み出し、キッチンの風景を一層引き立てます。
• 「小さな一丁が、料理の質を劇的に変える」。 圧倒的な硬度を持つSPG2だからこそ実現できた、究極の薄刃と鋭さ。道具の差が最も顕著に出る「細かな作業」において、その真価を発揮します。本物を知るプロフェッショナルから、日常の調理を格上げしたい家庭の料理人まで、手放せなくなるパートナーとなるはずです。