SLD三層｜牛刀｜210mm｜ウォールナット

【現代の叡智と、天然木の温もり。美しき機能が共鳴する次世代の一振り】SLD三層 牛刀 210mm（ウォールナット柄）

• 用途（牛刀 210mm）： 肉、魚、野菜と、あらゆる食材を自在に捌くことができる万能包丁の決定版「210mm」の牛刀です。長すぎず短すぎない絶妙な刃渡りは、大きな食材のカットから、刃先を使った繊細な作業まで、手の延長のような感覚でスムーズにこなします。プロの厨房から、日々の献立を大切にする家庭のキッチンまで、メインの包丁として比類なき汎用性を発揮します。
• 素材（SLD三層鋼）： 刀身の芯材には、高級ステンレス鋼の「SLD」を採用しました。もともと金属を切るための「金型鋼」として開発されたこの鋼材は、驚異的な硬度と耐摩耗性を誇り、鋭い切れ味が驚くほど長く持続します。錆に強く、お手入れが容易でありながら、炭素鋼のような力強い切れ味を体現。それを両側から柔らかなステンレスで挟み込んだ「三層構造」にすることで、職人の手仕事による強靭さとメンテナンスのしやすさを高い次元で両立させています。
• 柄（ウォールナット）： ハンドルには、世界三大銘木の一つとして知られる「ウォールナット（胡桃）」を採用しました。落ち着いた深い色合いと、美しい木目が特徴のこの天然木は、衝撃に強く、耐久性に優れています。使い込むほどに手の油分が馴染み、色艶が深まっていくエイジングを楽しめるのも魅力です。手触りはどこまでも優しく、冬場でも冷たさを感じさせない温もりがあり、日々の調理をより心地よい時間へと変えてくれます。

総評： 「一生を共にする、現代のスタンダード」。最先端の鋼材がもたらす圧倒的な機能性と、天然木が持つ普遍的な美しさ。それらが職人の技によって一つに結ばれたこの一振りは、使うたびにその確かな品質を実感させてくれます。道具としての究極を求めつつ、日々の暮らしに美しく馴染むものを手にしたい。そんな願いに応える、まさに一生モノの相棒と呼ぶに相応しい一丁です。