SLD三層｜菜切り｜160mm｜ウォールナット

【現代の叡智と、天然木の温もり。旬の恵みを鮮やかに断つ次世代の菜切】SLD三層 菜切 160mm（ウォールナット柄）

用途（菜切 160mm）： 野菜調理に特化した伝統的な形状の「菜切（なきり）」です。刃が直線的であるため、まな板の上で食材を最後まで均一に断ち切ることができ、千切りや桂むき、厚みのある根菜のカットにおいても抜群の安定感を誇ります。160mmという取り回しの良いサイズ感は、毎日の健康な食卓を支える野菜の下ごしらえを、より軽快で愉しい時間へと変えてくれます。

素材（SLD三層鋼）： 刀身の芯材には、高級ステンレス鋼の「SLD」を採用しました。もともと金属を切るための「金型鋼」として開発されたこの鋼材は、驚異的な硬度と耐摩耗性を誇り、鋭い切れ味が驚くほど長く持続します。錆に強く、お手入れが容易でありながら、炭素鋼のような力強い切れ味を体現。それを両側から柔らかなステンレスで挟み込んだ「三層構造」にすることで、職人の手仕事による強靭さとメンテナンスのしやすさを高い次元で両立させています。

柄（ウォールナット）： ハンドルには、世界三大銘木の一つとして知られる「ウォールナット（胡桃）」を採用しました。落ち着いた深い色合いと、美しい木目が特徴のこの天然木は、衝撃に強く、耐久性に優れています。使い込むほどに手の油分が馴染み、色艶が深まっていくエイジングを楽しめるのも魅力です。手触りはどこまでも優しく、冬場でも冷たさを感じさせない温もりがあり、日々の調理をより心地よい時間へと変えてくれます。

総評： 「一生を共にする、現代のスタンダード」。最先端の鋼材がもたらす圧倒的な機能性と、天然木が持つ普遍的な美しさ。それらが職人の技によって一つに結ばれたこの一振りは、野菜の繊維を美しく断ち切り、料理の仕上がりを一段上のものへと引き上げてくれます。道具としての究極を求めつつ、日々の暮らしに美しく馴染むものを手にしたい。そんな願いに応える、まさに一生モノの相棒と呼ぶに相応しい一丁です。